Kex med glutenfri och jästfri sylt

I olika tidskrifter och på många webbplatser föreslås otaliga kexrecept ständigt! Naturligtvis närmar sig julen och kexet är en av de mest populära klassiska godisarna någonsin! Men idag skulle jag vilja gå bort från de klassiska kexen och förbereda glutenfria godis till dig fylld med sylt: så även våra celiaki-vänner kan bedöma våra recept!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 304 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För cirka 40 kakor

  • 25 g smör
  • 50 g socker
  • Obehandlad citronsaft
  • En halv tesked bakpulver
  • 60 g (1 medium) ägg
  • Ungefär 150 g majsstärkelse
  • 50 g apelsinmarmelad eller äppelmarmelad

  Material behövs

  • Skålar i olika storlekar
  • Piska
  • Träslev
  • Bakplåtspapper
  • Bakplåtar
  • Cookie cutter form
  • Precisionsbalans
  • Teskedar

  Förberedelse

  1. Smält försiktigt smöret i mikrovågsugnen eller i en dubbelpanna. Blanda det mjukade smöret med sockret och ägget till en grädde med en visp.
  2. Blanda majsstärkelsen i en annan skål med smörkräm, citronsaft och bakpulver. Blanda väl till en kompakt och formbar deg.
  3. Kavla ut degen som erhållits med en kavel, var noga med att lägga ett bakplåtspapper på den för att förhindra att degen fastnar. Degen får inte vara för tunn: en tjocklek på 4-5 mm rekommenderas.

  Var uppmärksam på utformningen
  Degen måste rullas ut med omsorg och delikatess: det är i själva verket en slags glutenfri smuldeg som, om den blandas för länge, tenderar att smulas. Av den anledningen är det lämpligt att arbeta degen så lite som möjligt och möjligen underlätta utkastningen genom att strö degen med majsstärkelse.

  4. Ta bort plåten med bakplåtspapper från degen och få ut många små kex. Stjärna, hjärta eller runda former rekommenderas. Skraporna kan knådas igen och få fram kex, även om knådningen kan ge vissa problem under upparbetningen eftersom degen tenderar att smula.
  5. Lägg kakorna på en plåt klädd med bakpapper, eventuellt med hjälp av en slickepott eller en kniv.
  6. Med en träpinne (eller med handtaget på en träsked) gör håligheter i mitten av varje kex. Fyll hålrummet med en halv tesked tjock marmelad (t.ex. apelsinmarmelad eller kvittenmarmelad).
  7. Grädda kexen i en varm ugn (180 ° C) i 12 minuter. Ta bort de mjuka kexen och låt svalna till rumstemperatur.
  8. Förvara kakorna i en burk.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Killar, dessa kakor förtjänar nästan en applåder! De är objektivt bra, lämpliga inte bara för celiaki, utan också för alla med en söt tand! Förvara dem i en burk: de kommer att förbli utmärkta även i en månad!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Glutenfria och jästfria sylt kex är torra konditorivaror. De har ett högt energiintag och främst av kolhydrater; proteiner är knappa och fetter av medelstora enheter. Fördelningen av det senare är till förmån för de mättade och förekomsten av kolesterol är inte försumbar. Fibern verkar saknas. Kex med glutenfri och jästfri sylt är livsmedel som är lämpliga för kosten vid celiaki men lämpar sig inte för den mot typ 2-diabetes mellitus eller övervikt; bättre att konsumera dem med måtta även i närvaro av hyperlipemi. Den genomsnittliga delen av kexen motsvarar ca 30-40g (90-120kcal).