Har du redan bestämt dig för likören att servera dina gäster på juldagen? Vad du behöver är en hemlagad likör, som är god, gyllene och dyrbar, precis som denna fest! Så jag tänkte på vov: en mycket känd likör som är typisk för Padua, som vanligtvis konsumeras under semestern. Tänk bara att termen VOV också döljer denna likörs venetianska ursprung: på Paduan -dialekten kallas faktiskt ägg ”vovi; av denna anledning har ägglikören döpts Vov.
Video från receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 222 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 300 ml pastöriserad helmjölk
- 1 vaniljstång
- 60 g äggulor
- 180 g socker
- 50 ml 95 ° alkohol
- 50 ml marsala
Material behövs
- Elektriska piskor
- Våg väger mat
- Durkslag
- Liten kastrull
- Tratt
- Flaska
- Mattermometer
Förberedelse
- Blanda mjölk och vaniljessens i en kastrull: koka försiktigt och låt svalna några minuter tills mjölken når 82 ° C.
- Under tiden, i en skål, kombinera äggulorna med sockret och arbeta dem till en grädde tills blandningen är skummig och tjock. Häll mjölken vid 82 ° C över äggblandningen, fortsätt att blanda.
Visste du att
Mjölkens temperatur är viktig för pastörisering av ägg.
I detta fall fungerar sockret som en antikoagulant, därför ägget, i kontakt med den heta mjölken, kokas inte.- Tillsätt den rena alkoholen och det torra Marsala -vinet när det är kallt.
- Filtrera likören och flaskan.
- Förvara på en sval plats (helst i kylen) och använd inom en månad.
Alices kommentar - PersonalCooker
Och nu är den välkända VOV-likören klar! Jag råder dig dock att vänta minst en vecka innan du använder den för dina desserter: på så sätt kommer likörens smak att förbättras eftersom alla ingredienser har blandats väl med varandra.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vov är en alkoholhaltig dryck som tillhör spritgruppen.
Det är en produkt som helt inte rekommenderas för matning av växande individer. Den kräver användning av ägg, varför den inte är lämplig för vegansk kost, men är tillåten i ovo vegetarisk kost. Den innehåller inte gluten men innebär tillsats av mjölk; därför är den lämplig för kosten vid celiaki men inte för laktosintolerans.
Vov är en ganska kaloridryck, vars energi huvudsakligen kommer från kolhydrater, följt av etylalkohol, sedan av lipider och slutligen av proteiner. Kolhydrater är enkla (sackaros), fettsyror tenderar att vara omättade och peptider med ett högt biologiskt värde; intaget av fiber saknas, medan kolesterol är ganska högt.
Vov är inte lämpligt för diet mot övervikt och klinisk näring för metabola sjukdomar, särskilt hypertriglyceridemi, hyperglykemi, hyperkolesterolemi och hypertoni.
Den genomsnittliga delen av vov är cirka 30-50 ml (65-110 kcal). Intaget av etylalkohol är 7,4 g per 100 g mat.
.jpg)
