Batbout - Stekt marockanskt bröd

Om du tror att ugnen är sommarens fiende och under de varmaste månaderna, skickar du den på semester, du kommer inte att ge upp Jag hoppas nöjet med hembakat bröd !! Jag har en perfekt lösning: idag ska jag förbereda mig för du batbout, ett särskilt marockanskt bröd som du lagar i en panna! Låt oss se hur du lagar det hemma!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 228 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För 6 Batbut -smörgåsar

  • 150 g vitt mjöl av typ 00
  • 100 g nymalet durumvete semolina
  • 5 g salt
  • 6 g färsk bryggerjäst eller 2 g torkad bryggerjäst
  • 1 matsked extra jungfruolja
  • 130 ml mousserande vatten
  • 5 g socker

  Material behövs

  • skål
  • Genomskinlig film
  • Våg väger mat
  • Stek med lock
  • Sikt
  • Kavel
  • Bakplåtspapper
  • Sax

  Förberedelse

  Vad är batbout?
  Batbout är ett ovalt bröd som är typiskt för Marocko, vars matlagning påminner om tigelle eller snabbbröd i en panna. Till skillnad från dessa två preparat knådas batbouts endast med vatten (utan mjölk); dessutom hittar vi i degen en blandning av gryta och vitt mjöl (vi använder inte Manitoba -mjöl).

  1. Sikta det vita mjölet i en skål med den återmalna durumvete-grytan. Tillsätt sockret och blanda pulvren.
  2. Gör ett hål i mitten av mjölet och tillsätt torrjäst, olja och mousserande vatten (helst i rumstemperatur).
  3. Fördela saltet längs kanterna, undvik kontakt med jästen.
  4. Täck med plastfolie och låt vila i tio minuter i en varm miljö, bort från drag.
  5. Efter cirka tio minuter, ta bort filmen och knåda kraftigt alla ingredienser tills blandningen är slät och fri från klumpar.
  6. Dela degen i 6 delar och få samma antal bollar. Kavla ut varje boll med en kavel tills den når en tjocklek på 7-8 mm.
  7. Skär ett bakplåtspapper i rutor från sidan på cirka 15 cm. Lägg varje brödskiva på en kvadrat med bakplåtspapper. Lägg rullarna med bakplåtspapper i en plåt och låt jäsa i en varm miljö i cirka en timme, eller tills de är pösiga.
  8. Värm en panna extremt. Lägg ner bat med bakplåtspapper direkt över pannan och koka i ett par minuter, behåll en medium låga - inte för livlig - för att undvika att bränna smörgåsarna. När det vänds, ta bort bakplåtspapper, täck formen med locket och koka i ytterligare 3-4 minuter, på svag värme, vänd dem ofta.

  Varför baka smörgåsar med bakplåtspapper?
  Härdade degar är ganska känsliga för rörelse, så att ta bort dem från bakplåtspappret innan du lagar dem kan tömmas och inte bli så mjuka under tillagningen. Bakningspapper förhindrar denna risk.

  9. Batboutsna är klara att serveras: de kan skäras horisontellt och fyllas efter önskemål eller smakas utan fyllning.
  
  
  
  
  
  

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Marockanskt bröd är perfekt att följa med kebab men du kan fylla det med allt du gillar bäst: hamburgare, blandade grönsaker men det är också gott i den söta versionen med varm honung! Försök och känna mig berätta!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Batbout är en typ av bröd som kommer från Marocko. Den har ett ganska måttligt energiintag, även om översättningen på sidan inte tar hänsyn till uttorkningskoefficienten under tillagningen.
  Kalorier tillhandahålls främst av kolhydrater. Det finns inte många proteiner och lipider är nästan helt marginella; kolesterol saknas och fibrerna är av medellång enhet.
  Batbout lämpar sig inte för celiaki och måste, liksom andra kolhydratbaserade livsmedel, konsumeras med måtta av diabetikern.
  Den genomsnittliga delen varierar beroende på måltidens sammansättning.