Visste du att hela livsmedel är trogna allierade med vår hälsa? De ger en utmärkt mängd fiber, mineralsalter och vattenlösliga vitaminer i grupp B. Detta innebär att, förutom att öka känslan av mättnad, förbättrar hela livsmedel tarmens funktion. Men det är inte allt. Det verkar som att frekvent konsumtion av hela livsmedel på något sätt kan förhindra stora sjukdomar som kolorektal cancer! Vi utnyttjar fiberns egenskaper och tillagar färsk fullkornspasta med händerna.
UPPTÄCK OCKSÅ: Planetmixern, de bästa modellerna
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 244 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 180 g fullkornsmjöl
- 20 g havrekli
- 40 g nymalet durumvete semolina
- 60 g (1 medium) ägg
- 70 ml vatten
Material behövs
- skål
- Bakbord
- Precisionsbalans
- Latexhandskar (tillval)
- Kavel eller pastamaskin
- Pastaskärare
- Genomskinlig film
Förberedelse
Observera: för att förbereda fullkornspastan följer vi den metod som används för beredning av färsk äggpasta. Vilka förändringar som görs är valet av ingredienser. För att minska den totala kolesterolandelen har vi bara använt ett ägg och vi har underlättat bearbetningen. vatten.
- Blanda alla torra ingredienser i en stor skål, nämligen fullkornsmjölet, den återmalna durumvete semulan och havrekli.
- Skala ett ägg och tillsätt det i mjölblandningen tillsammans med vattnet. Blanda noggrant och länge, först i skålen och sedan på konditoriet: du måste få en kompakt deg, slät men inte för hård. Om tillsätt mer fullmjöl.
- Linda degen i ett ark genomskinlig film för att undvika att ytskorpan bildas, låt degen vila i 30 minuter.
- Kavla ut degen med en kavla eller med den speciella pastamaskinen tills du får ett ark som inte är för tunt. Pastan kan skäras efter önskemål: spaghetti, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle etc. ..
Rådet OK
I det här videoreceptet föreslår vi att du gör en pastaform som farfalle.
För att få farfallepastan skär du bakverket i rektanglar med en ungefärlig storlek på 3X2 cm. Pressa varje rektangel mellan tummen och pekfingret på ena handen för att få ett slags fluga. Pastan får inte vara för torr och torr annars häftar inte kanterna och det är inte möjligt att få pastaformen som farfalle.Alices kommentar - PersonalCooker
Eftersom det inte är så svårt att förbereda fullkornspasta med våra händer? Detta format är särskilt inbjudande, tycker du också? Missa då inte mitt nästa recept: fullkornsfarfalle med paprika!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Hemlagad fullkornspasta är en variant av den klassiska färska äggpastaen. Liksom alla färska preparat ger den uppenbarligen mindre energi än torr pasta, men det är också nödvändigt att komma ihåg att färsk pasta i stort sett redan är hydrerad och växer / ger mindre i matlagningen , därför är det nödvändigt att använda högre vikter. Tack vare användningen av vatten tillsammans med ägg innehåller hemlagad fullkornspasta färre kolesterol än det traditionella receptet; proteiner är också något lägre. Komplexa kolhydrater är uppenbarligen mycket rikliga, liksom kostfiber. Hemmagjord fullkornspasta är mer lämplig i kosten mot förstoppning och hyperkolesterolemi än den klassiska färska äggpastaen. Den genomsnittliga portionen varierar beroende på smaksättningen, men varierar troligen från 90 till 130g (220-315kcal).
.jpg)
