Värmen kommer och bordet fylls med färska och lätta rätter, men utan att offra smak! För sommarmiddagar, varför inte föreslå en trevlig "bläckfisk- och potatissallad? Ett klassiskt recept som aldrig går av mode och som garanterar en förstklassig framgång för alla älskare av skaldjur!"
Video från receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 74 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- Upptinad mat: 500 g bläckfisk
- 30 g kapris
- 50 g gröna oliver eller svarta oliver
- 1 vitlöksklyfta
- Obehandlad citronsaft
- 2 msk extra virgin olivolja
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 1 kvist persilja
- 400 g potatis
- 100 g morötter
- 1 st selleri
- 100 g körsbärstomater
Material behövs
- Gryta
- Skärbräda
- Blottpapper
- Kniv
- Skålar i olika storlekar
Förberedelse
Vänligen notera
Bläckfisk kan köpas fryst eller färskt. I det första fallet kommer bläckfiskhuvudet redan att rensas, medan det i det andra fallet kommer att vara nödvändigt att ta bort inälvorna genom att vända påsen ut och ut.
Dessutom finns det mycket värdefulla bläckfiskar, som har två rader av suckers längs tentaklerna; de av sand (lättillgängliga) har istället långa tentakler med en "enda rad sugar.
Vid köpet rekommenderas att kontrollera färg och utseende: bläckfisken måste vara ljus och blank.- Rengör bläckfisken enligt rapporter om DETTA RECEPT.
- Koka bläckfisken i vatten med grönsaker (selleri och morot), beräkna 18-20 minuters kokning per kilo skaldjur. Stäng av värmen och låt bläckfisken svalna i sin egen vätska för att mjuka upp köttet.
- Under tiden fokuserar du på att laga potatisen. Koka potatisen genom att sänka dem hela (med skalet), i en kastrull med kallt vatten: sätt på värmen och koka i 20-30 minuter, eller tills de är mjuka.
- När bläckfisken är kokt och köttet är mjukt, ta bort skinnet med en liten kniv eller med några pappershanddukar.
- Skär bläckfisken i bitar efter tentaklerna.
- Ta bort potatisen från kokvattnet och skala. Skär dem i kuber och samla dem i en skål tillsammans med bläckfisken. Tillsätt efter smak oliver, kapris och körsbärstomater.
- Förbered citronettsåsen genom att emulgera citronsaften med extra jungfruolja, salt och peppar. Krydda bläckfisken och potatisen med emulsionen och avsluta med hackad persilja och vitlök.
Visste du att
De som inte gillar den starka smaken av vitlök kan undvika att lägga den direkt till salladen: i detta fall är det lämpligt att gnugga en vitlöksklyfta i skålen innan du lägger bläckfisken med potatisen.- Servera bläckfisk och potatisallad varm eller kall.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vill du ha en alternativ presentation? Du kan bryna bläckfiskbitarna i en kastrull och tillsätta en skvätt olja för att sedan presentera skaldjuren i kombination med en potatisgrädde med persiljesmak! Missa inte receptet på Crispy Octopus!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Bläckfisksallad med potatis är ett recept som kan sättas in mellan aptitretare eller huvudrätter.
Den har ett lågt energiintag, främst från kolhydrater, följt av proteiner och slutligen av lipider.
Kolhydrater tenderar att vara komplexa, peptider med högt biologiskt värde och enkelomättade fettsyror.
Kolesterol och fiber är relevanta.
Bläckfisksalladen med potatis är en mat som lämpar sig för alla dieter, inklusive för överviktiga och metabola sjukdomar.
Det har inga kontraindikationer för laktos och glutenintolerans.
Det täcks inte av vegetariska och veganska filosofier.
Den genomsnittliga portionen (som förrätt) är cirka 130-170g (95-125kcal).
