Vitamin B6 (pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamin)

särskilt djur (kött, fiskeriprodukter, slaktbiprodukter etc.) men även grönsaker (hela obearbetade spannmål, baljväxter, oljefrön, etc.). Bristen är ganska sällsynt, associerad med annan avitaminos eller hypovitaminos, och den toxiska potentialen är mycket låg.

Pyridoxin fosforyleras till pyridoxin 5 "-fosfat, som sedan oxideras till pyridoxal 5" -fosfat, vars aldehydgrupp har förmågan att reagera med de primära aminogrupperna som ger Schiff -baser och gör aminosyramolekylen känslig för många reaktioner.

Vitamin B6: s primära funktion är som ett koenzym för att stödja olika enzymer som främst är involverade i metabolismen av aminosyror.

av tarmepitelceller fosforyleras vitaminet och behålls här tills det omvandlas till pyridoxinfosfat. Vissa faktorer som tekniska behandlingar, kostfibernas adsorberande kraft och närvaron av vitamin B6-analoger (hydroxipyridoxin eller glykosylerat pyridoxin) kan begränsa dess biotillgänglighet.

, bunden till albumin och av röda blodkroppar, bundna till hemoglobin.

Det mesta av vitaminet deponeras i levern och transporteras därefter från plasma till vävnaderna i en defosforylerad form. Överskott av pyridoxal omvandlas till 4-pyridoxalsyra och elimineras i urinen.

Den totala poolen av vitamin B6 i människokroppen är cirka 1 mmol och 80 ÷ 90% är koncentrerad i muskeln främst i form av pyridoxalfosfat bundet till glykogenfosforylas.

; bindningen av pyridoxalfosfat med apoenzymerna sker genom bildandet av en Schiff-bas mellan C-ketonen i koenzymet och e-aminogruppen i en lysinrest av apoenzymet.

Vitamin B6 ingriper i reaktionerna av:

• transaminering av a-aminosyror;
• dekarboxylering av a-aminosyror;
• oxidativ deaminering av aminer, uttorkning av serin;
• lossning av svavel från cystein;
• enzymatisk racemisering vid interkonvertering av L- och D-aminosyror.

Pyridoxalfosfat ingriper också:

• metabolism av tryptofan (kynureninas);
• omvandling av linolsyra till arakidonsyra;
• bildning av sfingolipider i myelinhöljet;
• syntes av många signalsubstanser: serotonin, taurin, dopamin, noradrenalin, histamin och γ-aminosmörsyra (gamma-aminosmör);
• bildning av 5-amino-levulinsyra (en föregångare till hem);
• vid katalys av glykosidbindningen (glykogen-fosforylas);
• som en modulator av steroidhormoner.

, illamående, kräkningar, slemhinneskador, perifer neurit, seborrheisk dermatit, cheilos och glossit) härrör från experiment på frivilliga.

Allvarlig hypovitaminos är känd hos spädbarn som matas med olämpliga kommersiella formler, vilket resulterar i störningar i CNS (kramper).

Råttbrist är känt och manifesteras som dermatit (svans, ben, öron, näsa och runt ögonen) åtföljd av stunting, ödem, hypokrom anemi och nervösa störningar.

Toxicitet är ganska låg, uppstår vid doser> 250 mg / dag med neurotoxicitet (perifer sensorisk neuropati) och ljuskänslighet.

och i aleuronskiktet), baljväxter, nötter.

Särskilt i ursprungsmat grönsak Vitamin B6 finns bunden till proteiner eller icke-proteinföreningar (glykosider) vilket gör det otillgängligt, därför tillhandahålls det i större biotillgänglighet av livsmedel av animaliskt ursprung.

/ dag. En ökning med 20% respektive 30% förväntas för den gravida kvinnan och sjuksköterskan.

För ytterligare information: ZMA: Zink Magnesium och vitamin B6