Vad ska man förbereda inför påsklunchen? I år bestämde jag mig för att erbjuda läckra rätter, men undviker användning av animaliska ingredienser eller av animaliskt derivat! Och om du inte vill tro att även grönsaksrätter (bättre att säga “vegan” i det här fallet) kan göra deras figur elegant och raffinerad, vänta tills du följer den här videon, och då ändrar du dig! Låt oss se vad som är ingredienserna för att förbereda utmärkta grönsaks cannelloni med spenat och tofu!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 141 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För grönsaksbéchamel och topping
- Q.b. av peppar
- 100 g tomatpuré
- 1 matsked ströbröd
- Q.b. av salt
- 40 g rismjöl
- 400 ml sojamjölk
- Q.b. av muskotnöt
Till pastan (10 ark)
- Ekologisk mat: 200 g nymalet gryn av durumvete
- 120 ml vatten
För grönsakerna
- 100 ml majsolja
- 50 ml sojamjölk
För fyllningen
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 20 g riven vegansk ost
- 150 g tofu
- Ångad mat: 150 g spenat
- Q.b. av muskotnöt
Material behövs
- skål
- Våg väger mat
- Gryta för ångkokning
- Gryta för att koka bakverket
- Ugnsrätt
- Nedsänkningsblandare
- Skopa eller skimmer
- Kavel
- Hjul eller kniv
- Becker
Förberedelse
- Förbered först den färska pastan. I en skål, blanda den återmalna durumvete semulan (ekologisk produkt) med ljummet vatten: blanda alla ingredienser tills en mjuk och sammetslen deg erhålls.
- Linda degen på ett ark med folie och låt den vila i en halvtimme.
Visste du att
Resten av degen är användbar för att underlätta den efterföljande ritningen och förhindra att degen krymper.- Koka upp mycket vatten i en stor kastrull med låga sidor. Salta lätt.
- Ta degen och skär en bit. Bred ut degen med händerna, med hjälp av mer gryta, skaffa sedan ett tunt ark ett par millimeter. Skär degen i 10 rektanglar.
- Koka plattorna med färsk pasta i kokande vatten i 30-40 sekunder (från kokningstillfället). Ta bort pastan försiktigt med en skimmer och torka på en ren trasa eller på vanligt bakpapper.
- Täck degen med plastfilm så att den inte torkar ut när den kommer i kontakt med luft.
- Förbered under tiden fyllningen. Ånga spenaten och pressa den för att ta bort överflödigt vatten. Skär spenaten med en kniv och lägg dem i en skål. Blanda tofuen och lägg den i spenaten, blanda sedan för att blanda ingredienserna. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Lägg till en del riven veganost.
Alternativen Ok
Som ett alternativ till tofu kan du använda hemlagad vegetabilisk ricotta eller cashewost.
Som ett alternativ till vegansk riven ost föreslår vi användning av öljäst i flingor eller enkel gomasio.- Förbered grönsaksgrädden, som kommer att användas för att berika grönsaksbéchameln. Häll i en bägare en del sojamjölk (osötad) vid rumstemperatur och två delar olja. Sänk ner mixern och blanda i några sekunder tills du får en tjock och fyllig grädde. Att lägga åt sidan.
- Förbered grönsaksbechamellen. Häll cirka 300 ml sojamjölk i en kastrull och krydda med salt, peppar och muskotnöt. Lös risstärkelsen i den återstående kalla sojamjölken. Så snart grönsaksmjölken i kastrullen börjar koka, häll upp den upplösta stärkelsen och koka upp, fortsätt att blanda med vispen tills den typiska krämiga konsistensen erhålls. Béchamel. Stäng av värmen och tillsätt en del grönsaksgrädde.
- Blanda en matsked grönsaksgrädde i spenatfyllningen för att blanda alla ingredienserna och för att göra fyllningen mjuk.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Att göra cannelloni. Lägg en rektangel med pasta på en skärbräda och fördela en sked spenatfyllning över hela ytan. Rulla pastan från kortsidan tills du får formen av en cannelloni. Fortsätt så tills alla ingredienser är upptagna.
- Bred en sked béchamel och grädde på botten av en ugnsform. Ordna cannellonin på ugnsformen, den ena bredvid den andra, undvik att överlappa dem.
- Täck cannellonis yta med béchameln och fördela en tesked tomatsås på ytan av var och en.
- Strö ytan med återstående grönsaksparmesan och, om så önskas, med ströbröd.
- Täck cannelloniskålen med aluminiumfolie.
- Grädda grönsakskannellonen i ugnen vid 180 ° C i 20 minuter. Ta bort aluminiumfolien och bryn i 10 minuter.
- Servera den ångande cannellonin.
Alices kommentar - PersonalCooker
Med nöje presenterar jag för dig de fantastiska grönsakskannellonerna, som inte har något att avundas för klassikerna! Och om du letar efter en alternativ fyllning kan jag rekommendera en fyllning med seitansås: en riktig fröjd!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
UPPMÄRKSAMHET! Matöversättningen utfördes genom att ersätta den veganska riven osten med annan tofu, eftersom näringsvärdena för den hemlagade veganska riven osten inte är välkända.
Vegan Cannelloni med tofu och spenat är en första kurs utan ingredienser av animaliskt ursprung, låg på energi och med en kaloriprevalens som kan hänföras till lipider (följt av kolhydrater och slutligen proteiner). Fettsyror är huvudsakligen fleromättade, kolesterol saknas och fiber finns i en genomsnittlig mängd.
Vegan Cannelloni med Tofu och Spenat är lämplig för alla dieter, förutom den mot celiaki. De lämpar sig också för näring för laktosintolerans och för metabola sjukdomar. Den genomsnittliga portionen är cirka 200 g (280kcal).
