Maximi- och minimivärden som fastställts av EG och genomförs i dekretet från hälsoministeriet nr 500 av den 6 april 1994 och efterföljande ändringar - anpassad mjölk -
Parameter (måttenhet)
Minsta värde
Maximalt värde
Energivärde (Kcal / 100 ml)
60
75
Proteiner (g / 100 Kcal)
1.8
3
Kolhydrater (g / 100 Kcal)
7
14
Laktos
3.5
-
Sackaros
-
20
Förkokt / gelatiniserad stärkelse
(% totalt kolhydrater)
-
30
Lipider (g / 100 Kcal)
4.4
6.5
Laurinsyra (% lipider totalt)
-
15
Myristinsyra (% lipider totalt)
-
15
Linolsyra (mg / 100 Kcal)
300
1200
Linolensyra (mg / 100 Kcal)
50
-
Linolensyra / linolsyra
5
15
Notera:
Proteiner: komjölk berövas kaseiner, separeras genom utfällning och tillsätts med vassleproteiner, särskilt isolerat alfa-laktalbumin.
Fett: andelen fleromättade fettsyror ökar genom att man tidigare avfett komjölken (skumning) och sedan tillsätter den med vegetabiliska oljor. I synnerhet används olivolja eller majsolja; soja- och jordnötsoljor är absolut förbjudna eftersom de är potentiella allergena medel.
EPA och DHA kan också läggas till. Det är viktigt att förhållandet mättat / enkelomättat / fleromättat respekterar förhållandet 45:40:15
Vitaminer (per 100 Kcal)
Viatmina A (µg som RE)
60
180
D -vitamin (µg)
1
3
E-vitamin (mg som d-α-TE / gAG)
0.5
3
K -vitamin (µg)
4
20
Vitamin B1 (µg)
40
300
Vitamin B2 (µg)
80
450
Vitamin B6 (µg)
35
300
Vitamin B12 (µg)
0.1
0.5
C -vitamin (mg)
8
25
Folsyra (µg)
4
25
Pantotensyra (mg)
0.3
2
Biotin (µg)
1.5
20
Niacin (mg EN)
0.8
3
Mineraler (per 100Kcal)
Natrium (mg)
20
60
Kalium (mg)
60
145
Klorider (mg)
50
125
Kalcium (mg)
50
250
Fosfor (mg)
25
90
Magnesium (mg)
5
15
Järn (mg)
0.5
2
Zink (µg)
0.5
2.4
Koppar (µg)
20
120
Jod (µg)
5
35
Selen (µg)
1
3
Mangan (mg)
0.05
0.2
Krom (µg)
-
10
Fluorider (mg)
-
0.2
Kalcium / fosfor -förhållande
1.2
20
Liknande referensbord finns även för delvis anpassade mjölk, reglerade av samma dekretslag.
