Smörsyra

Egenskaper och innehåll i livsmedel

Smörsyra är en mättad fettsyra, icke-essentiell, med fyra kolatomer; den finns främst i mjölk från idisslare (2-4%), och endast i spårmängder hos kvinnor; därför smör och mejeriprodukter i allmänhet .

På grund av sin låga molekylvikt är smörsyra flyktig och avger en karakteristisk lukt, inte riktigt trevlig. Dess bildning efter bakteriell nedbrytning av kutana triglycerider, som finns i talg och i apokrinsekretion, är delvis ansvarig för "kroppen lukt och bromhidros, eller (överdriven) "svett" lukt.

Smörsyra och tarmhälsa

Något som stinker är inte nödvändigtvis dåligt; på tarmnivån har smörsyra en paradoxal effekt, om det å ena sidan tillsammans med glutamin utgör en mycket viktig energikälla för cellerna i tarmslemhinnan, vilket främjar deras replikation, å andra sidan hämmar det spridningen av cancer celler, med möjlig skyddande effekt mot tjocktarmscancer.

Vi påminner dig om att tarmslemhinnan, som ständigt förnyar sina celler (enterocyterna lever bara några dagar), har enorma näringsbehov och att dess funktion är avgörande för selektiv och adekvat absorption av näringsämnen som är användbara för organismen, liksom för skyddet mot olika sjukdomar. En rätt mängd smörsyra är därför nödvändig för tarmslemhinnans metaboliska hälsa och mer allmänt för hela organismen.

Kosttillskott strategier

Den möjliga integrationen kan utföras genom dess salter, såsom de av kalcium eller magnesium (kalciumbutyrat, magnesiumbutyrat), men det direkta intaget är inte särskilt viktigt, eftersom smörsyra lätt produceras i tjocktarmen genom jäsning. Mikrobiell för att öka intaget av detta värdefulla näringsämne är det därför tillräckligt att få i sig rätt mängd fiber varje dag (30 gram / dag hos vuxna). I denna mening resistent stärkelse (som bildas i inaktuellt bröd eller i pasta medan den är integrerad, för att öka syntesen av smörsyra, psylliumfrön, pektin, havrekli och kosttillskott i allmänhet är användbara.