Denna artikel avser användningen av Brewer's Yeast som ett tillägg; för användning i köket klicka här
Allmänhet
Bryggerjäst förstås vanligen som en mikroskopisk svamp, bildad av kolonier av Saccharomyces cerevisiae, erhållet genom jäsning.
I synnerhet odlas jästcellerna på ett maltsubstrat (spirat korn) inuti jäsningsmedel där de förökar sig tusentals gånger.
Bryggerjäst är en rik och fullständig källa till B -vitaminer, som ofta tas i små mängder i hyperlipidiska, hyperglucidiska eller högproteiska dieter, eller när alkohol, cigaretter eller kaffekonsumtion är hög.
Grupp B är också en mycket viktig uppsättning vitaminer för idrottare, barn som växer och konvalescent, eftersom det underlättar omvandlingen av proteiner, kolhydrater och lipider till energi.
Bryggerjäst innehåller alla B -vitaminer, doserade i goda proportioner för deras korrekta integration (B -komplex vitaminer verkar i synergi med varandra, verkar på ämnesomsättning regleringssystem). Men vitamin B12 är ett undantag, som saknar vegansk kost, som är typiskt för djurriket.
I bryggerjäst tillsätts selen, krom (insulinkofaktor och förebyggande av diabetes mellitus), glutation, svavel, essentiella aminosyror (leucin, valin, isoleucin, treonin, fenylalanin, metionin, tryptofan, lysin) till B -vitaminerna. kalium och magnesium.
Indikationer
Varför används öljäst? Vad är det för?
Mikronäringsämnena och spårämnena är avgörande för användningen av öljäst som tillägg.
Mer exakt hänför sig följande till öljäst:
- Underhållsfunktioner för det integumentära systemet och hudbilagor (hår, naglar och hår);
- Värdefulla dermatologiska funktioner för att förbättra patologier som seborré och akne;
- Probiotiska funktioner, effektiva både för att stödja korrekt gastrointestinal funktion och för att bevara korrekt immunfunktion;
- Re-mineraliseringsfunktioner, viktiga inom sport för att balansera saltförlusterna på grund av riklig svettning under fysisk träning;
- Immunostimulerande funktioner;
- Läkande funktioner, användbara vid sår och brännskador;
- Revitaliserande funktioner på grund av det höga innehållet av B -vitaminer;
- Neuroprotektiva funktioner;
- Metaboliska funktioner, tack vare närvaron av beta-glukaner.
Egenskaper och effektivitet
Vilka fördelar har öljäst visat under studier?
Trots de många biologiska funktioner som tillskrivs öljäst och dess rika näringsegenskaper tycks den vetenskapliga litteraturen vara något debatterad om dess verkliga potential och kliniska tillämpningar.
För närvarande bör de huvudsakliga förebyggande och kliniska aktiviteterna som tillskrivs bryggerjäst spåras tillbaka till närvaron av vissa proteiner rika på selen och krom snarare än B -vitaminernas rikedom.
Enligt olika författare sägs dessa proteiner vara ansvariga, åtminstone in vitro och i experimentella modeller, för en "märkbar antitumöraktivitet mot särskilt aggressiva karcinom, såsom lungor, prostata och kolorektal.
Å andra sidan skulle alla "närings" -aktiviteter av öljäst relaterade till den stora mängden B-vitaminer, essentiella aminosyror, betaglukaner och andra aktiva ingredienser återstår att undersökas med större noggrannhet.
Dosering och användningssätt
Hur använder man öljäst?
Bryggerjäst marknadsförs i form av flingor, pulver, tabletter och kapslar.
Dosen varierar beroende på behoven, typen av beredning och eventuell kontextuell närvaro av andra aktiva ingredienser.
I allmänhet bör den dagliga gränsen på 400 mg inte överskridas, var noga med att - för att undvika obehagliga mag -tarmproblem - gradvis nå den användbara dosen.
Bieffekter
Användningen av öljäst, tillsammans med andra jästsvampar, kan avgöra uppkomsten av uppblåsthet i buken, flatulens och meteorism.
Episoder av anmärkningsvärda allergiska reaktioner var sällsynta.
Kontraindikationer
När ska bryggerjäst inte användas?
Användning av Brewer's jäst är kontraindicerad vid överkänslighet mot jäst eller läkemedelsbehandling med monoaminoxidashämmare.
Farmakologiska interaktioner
Vilka droger eller livsmedel kan förändra effekten av öljäst?
Samtidigt intag av öljäst och monoaminoxidashämmare kan orsaka en oönskad hypertensiv effekt.
Försiktighetsåtgärder vid användning
Vad behöver du veta innan du tar öljäst?
Med tanke på att det inte finns några studier om långsiktig säkerhet och effekt hos gravida kvinnor bör användning av kosttillskott baserade på öljäst undvikas under graviditeten och under den efterföljande amningsperioden.
