Kalciumsulfit är kalciumsaltet av svavelsyra.
Kalciumsulfit kommer som ett vitt, instabilt pulver som reagerar med syre för att bilda kalciumsulfat.I närvaro av syror härstammar svavelsyra, vilket är ett konserveringsmedel.
Förutom sin mer traditionella funktion som konserveringsmedel kan kalciumsulfit användas som blekmedel vid sockerproduktion. Det har också funktionen att öka stabiliteten hos konserverade grönsaker.
Det kan finnas i cider, socker, fruktjuice etc.
Det kan minska vitaminhalten i olika livsmedel.
Kalciumsulfit verkar inte ha negativa hälsoeffekter.
ADI DOS: 0,7 mg per kg kroppsvikt.
