PASQUALINA KRONA

Receptets identitetskort

178 KCal kalorier per portion

Ingredienser

Till pasta

300 g vitt mjöl av typ 00
6 g salt
30 ml extra jungfruolja
160 ml vatten
8 g snabbjäst

Att borsta

60 g (1 medium) ägg

För fyllningen

40 g riven parmesanost
Q.b. av muskotnöt
Q.b. av peppar
Q.b. av salt
120 g hårdkokta ägg
100 g färsk ricotta
Ångad mat: 250 g spenat

Material behövs

skål
Våg väger mat
Pastakniv eller hjul
Borsta
Genomskinlig film
Sikt
Kavel

Förberedelse

För det första, ägna dig åt beredningen av pastan. I en skål, sikta det vita mjölet tillsammans med snabbquichejästen. Kombinera saltet, en matsked olja i mitten och blanda ingredienserna genom att tillsätta tillräckligt med vatten för att få en mjuk, sammetslen, klumpfri och icke-klibbig deg.

Det surgjorda alternativet
Som ett alternativ till snabbjäst är det möjligt att använda 6 g färsk bryggerjäst eller 2 g torrjäst för att få degen på bröddeg: i detta fall måste degen jäsa i 2 eller 3 timmar, uppåt för att fördubbla volymen. Alternativt kan du använda smördeg eller salta smördeg.

Förbered de hårdkokta äggen: lägg två ägg i en kastrull, täck med kallt vatten, lägg till spisen och koka i 8 minuter. Sänk ner de hårdkokta äggen i isvatten i slutet av tillagningen: termisk chock kommer att underlätta skalning.
Förbered under tiden fyllningen. Blanda den ångade spenaten i en skål med färsk ricotta och tillsätt salt, peppar, muskotnöt och riven parmesan.

Hur man lagar spenat
Att laga spenat är enkelt, men det måste göras korrekt för att få ett perfekt resultat. Efter att ha tvättat bladen ska spenaten läggas i en ångkorg. De är klara på några minuter, så snart de tappar volym: för bästa resultat rekommenderar vi att du pressar spenaten från överflödigt vatten och skär dem med en kniv för att undvika filament.

Skala äggen. Skär varje ägg i 4 klyftor.
Fortsätt med spridningen av degen. Ta bort filmen från degen, ta en liten portion (som dekoration). Strö över ytan med lite mjöl och kavla ut degen med en kavel för att få en tunn cirkel. Skär pastan i 8 klyftor. Kavla ut den mindre degen och skär den med påskformar.
Ordna degens trianglar (klyftor) på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, var noga med att bilda ett radiellt mönster eller i alla fall en sol, något överlappande kanterna.
Ordna fyllningen på insidan av solskyddet, sätt in en bit ägg på botten av varje kil.
Vik "solens" spetsar inåt och nyp kanterna så att degen inte öppnas.
Pensla ytan på kronan med uppvispat ägg och klistra de tidigare beredda pastaformarna på den. Pensla formerna igen med ägget.
Grädda Pasqualina -kronan vid 180 ° C (ventilerad) i cirka 40 minuter.
Ta ut ur ugnen, låt svalna och servera.

Alices kommentar - PersonalCooker

Även på påsk håller vi kalorierna under kontroll: denna krona är måttligt kalorisk, därför inte för syndig! Du kan också anpassa det med andra fyllningar (vilket gör det mer eller mindre syndigt, efter din smak)

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

Corona Pasqualina är en mycket kalorimat, som ingår i gruppen aptitretare.
Energi kommer huvudsakligen från kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner.
Kolhydrater tenderar att vara komplexa, peptider med medelbiologiskt värde och enkelomättade fettsyror.
Kolesterol och fiber är relevanta.
Corona Pasqualina är en mat som lämpar sig för de flesta näringsregimer. Det har inga större kontraindikationer i detta avseende; vid övervikt är det dock lämpligt att minska andelen och konsumtionsfrekvensen.
Innehåller gluten och laktos, därför lämpar det sig inte för kosten mot celiaki och mjölksockerintolerans.
Det är tillåtet av den vegetariska näringsregimen men inte av den veganska.
Den genomsnittliga delen är cirka 50-60 (90-105 kcal).