Crepes, bakad lasagne, cannelloni: alla spektakulära rätter och "effekt men vad ska jag göra i närvaro av mjölk- och äggintoleranser? Jag tar hand om det: Jag föreslår en krona av crepes som inte bara är glutenfria utan också 100% vegan. Missa inte receptet!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 139 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 4 stora crepes
- 100 g kikärtsmjöl
- 60 g rismjöl
- 300 ml rismjölk
- 4 g salt
- 2 msk extra virgin olivolja
Att tjäna
- 1 knippe basilika
- 2 msk extra virgin olivolja
- Q.b. av vatten
- 20 g pinjenötter
- Q.b. av salt
För fyllningen
- 1 vitlöksklyfta
- 1 + 2 msk extra virgin olivolja
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 150 g tofu
- 200 g potatis
- 100 g lila morötter
- 300 g morötter
Material behövs
- Stekpanna med en diameter på 28 cm
- Bakplåtspapper
- Skopa
- skål
- Piska
- Grönsaksskalare
- Nedsänkningsblandare
- Donutform med en diameter på 28 cm
- Bakplåtspapper
- Gryta
Förberedelse
- Förbered först fyllningen. Skala potatisen, apelsin morötter och lila morötter (valfritt). Skär grönsakerna i kuber och samla dem i en kastrull tillsammans med tofu i tärningar. Tillsätt en klick olja, salt, peppar och vitlök: koka grönsakerna genom att tillsätta en sked vatten tills de har en mjuk konsistens.
Visste du att
Lila morötter smakar mycket på traditionella morötter, även om de verkar lite mindre söta i gommen. Färgen beror på de aktiva ingredienserna som finns: förutom betakarotenoider hittar vi i lila morötter en "utmärkt mängd värdefulla antocyaniner, som är ansvariga för den karakteristiska färgen och extraordinära antioxidantegenskaper. För att fullt ut uppskatta de antioxidantterapeutiska egenskaperna hos lila morötter, är det är dock lämpligt att använda råförbrukning.- Så länge grönsakerna kokar, förbered de glutenfria och äggfria crepesna. Sikta kikärtsmjölet i en skål och tillsätt rismjölet. Krydda med salt, tillsätt en matsked extra jungfruolja och vatten, lagom tills du får en halvtjock smet.
- Värm en non-stick- eller stenpanna med en diameter på 28 cm: tills den är varm, tillsätt en klick olja och häll en sked smet. Koka kräpen i ett par minuter, var noga med att vända den när den är krispig skorpa börjar bildas.
- Fortsätt på detta sätt tills smeten är förbrukad, var noga med att alltid smörja formen innan du häller blandningen: med dessa doser kan du få 4 stora crepes.
- Klä en munkform med bakplåtspapper: för att underlätta proceduren rekommenderar vi att blötlägga bakplåtspappret.
- Ordna pannkakorna inuti formen, låt kanterna komma ut.
- Under tiden kommer grönsakerna att tillagas: blanda allt, delvis eller helt.
- Fyll crepekronan med grönsaken och tofu -grädden, stäng sedan fyllningen med de överfyllda crepesna.
- Sätt in kronan i ugnen och grädda i 180 ° C i 20 minuter.
- Förbered under tiden basilikasåsen. Lägg basilikabladen i en bägare, tillsätt pinjenötterna, krydda med salt och peppar, tillsätt sedan några matskedar olja och kallt vatten: sänk ner mixern och blanda för att få basilikapestonens konsistens.
- Ta bort kronan från ugnen, vänd den på ett fat och servera med basilikasåsen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vill du överdriva det? Servera crespelle-kronen med en sås av bechamel, ännu bättre i den veganska och glutenfria versionen. Ta det till bordet till påsk så kommer du att bli framgångsrik!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Corona di Crespelle Gluten Free and Eggs är ett lågt kalorirecept, som är en av de första kurserna.
Kalorier kommer huvudsakligen från lipider, följt på ett mindre sätt av kolhydrater och proteiner.
Kolhydrater tenderar att vara komplexa, enkelomättade fettsyror och proteiner har ett medelhögt biologiskt värde (tack vare kompensationen mellan baljväxter - spannmål).
Kolesterol saknas och fiber är rikligt.
Glutenfri och ägg från Corona di Crepes är en mat som lämpar sig för alla dieter, inklusive för fetma och metaboliska patologier.
Överflödet av fiber kan öka intestinal peristaltik.
Den innehåller inte gluten och laktos, därför lämpar de sig för kosten mot celiaki och mjölksockerintolerans.
Det är tillåtet av den vegetariska och veganska näringsregimen.
Den genomsnittliga portionen som en första kurs är cirka 200-300 g (275-415 kcal),
