Du har sett Homer jaga mig och nu vet jag inte vad jag ska göra längre. Varför måste du hoppas att jag stal hans munkar, hans favorit munkar och åt dem alla. Vilken röra! Okej, mitt misstag: nu måste jag fixa det. Vill du hålla mig sällskap och förbereda dem tillsammans med mig? Så då lämnar jag tillbaka dem till honom och får mig att förlåta mig själv. Men jag menar, eftersom Homer är lite knubbig, borde han inte äta alla de friterade munkar. Så jag skickar tillbaka dem till honom i ugnen, så kanske han bantar lite!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 352 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till chokladglasyren
- 5 g (för den vita glasyren) + 5 g (för den mörka glasyren) smör
- 17 g (för den vita glasyren) + 15 g (för den mörka glasyren) choklad
- 15 ml (för den vita glasyren) + 15 ml (för den mörka glasyren) mjölk
- 70 g (för den vita glasyren) + 50 g (för den mörka glasyren) florsocker
För syrningen
- 13 g bryggerjäst
- 60 ml mjölk
- 100 g Manitoba mjöl
- 5 g socker
För den färgade glasyren
- 70 g florsocker
- 15 ml mjölk
- några droppar rött färgämne
- 5 g smör
- några droppar blå färg
Till huvuddegen
- 50 g socker
- 20 g äggulor (1 medium)
- 5 g salt
- 150 ml mjölk
- 300 g Manitoba mjöl
- 50 g smör
Material behövs
- Liten skål för jäsning
- Stor skål för jäsning
- Bakbord
- Kavel
- Runda formar på 7 cm och 3 cm för beredning av munkar
- Bakplåtar
- Bakplåtspapper (även användbart för torkning av glaserade munkar)
- Små kastruller för att förbereda glasyren
- Teskedar
Förberedelse
För att förbereda munkarna är det nödvändigt att hugga ut mycket tid att ägna: för att få ett utmärkt resultat krävs tre långa jäsningar, följt av den sista glasfasen.
- FÖRBEREDELSEN AV JÄSTEN
Förbered först jäsningen. Lös bryggerjäst i lite uppvärmd mjölk och sötad med en tesked socker. Häll vätskan i mjölet och blanda väl tills det bildar en kompakt, elastisk och blank boll. Det är lämpligt att arbeta degen länge för att få en bättre slutprodukt och underlätta bildandet av gluten, vilket gör munkarna väldigt mjuka. Låt surdeget jäsa på en varm plats i cirka 40-50 minuter tills bollen har fördubblat sin volym.
- FÖRBEREDELSE AV HUVUDDUGEN
Efter den tid som krävs för den första jäsningen, börja förbereda huvuddegen. Blanda mjölet, den uppvärmda mjölken, det smälta smöret, äggulan, sockret och saltet i en skål. Efter att ha blandat ingredienserna grovt, tillsätt surdeg, som under tiden kommer att svälla mycket.
Arbeta degen länge tills blandningen är extremt elastisk och kompakt. Låt allt vila i en varm miljö i cirka 1,5-2 timmar.Perfekt ställe för jäsning
Degar med öljäst jäser bättre och lättare om de får vila i en fuktig miljö. För detta ändamål är det lämpligt att placera skålen med blandningen nära en radiator eller i en tidigare uppvärmd ugn.- FÖRBEREDELSE AV DONUTER
Strö bakplåten med mycket lite mjöl, så att degen inte fastnar på arbetsytan. Efter 2 timmar kommer degen att ha blivit mycket svullen och mjuk. Vid det här laget, rulla ut och platta ut degen på den mjölade arbetsytan - först med händerna, sedan med en kavel - för att bilda en skiva med en tjocklek på cirka 9-10 mm. Med en rund form med en diameter på 7 cm gör du många skivor. I den centrala delen av varje skiva kommer sedan en mindre cirkel (diameter 3 cm) att göras, vilket blir hålet för munken.
Ordna därför alla munkar i två eller tre bakplåtar klädda med smörpapper, men håll dem väl åtskilda så att de inte hänger ihop under den efterföljande jäsningen.
Låt munkarna jäsa i 30-40 minuter.Med pastarester
Genom att skära degen i en munkform är det oundvikligt att några rester finns kvar: kasta dem inte! De kan dock knådas om, även om det blir lite svårare att rulla ut dem och bilda en slät degskiva. Även de små centrala skivorna, som tas bort för att bilda hålet i munken, kan återvinnas och tillagade tillsammans med munkar: sedan kan du täcka med glasyren och bilda läckra bitar!- MATLAGNING
När munkarna har svullnat är det dags att laga dem i ugnen (nyheten i receptet ligger i matlagning! Munkarna kommer faktiskt att tillagas i ugnen och INTE FRITAS!). Det är lämpligt att sätta in dem i ugnen när ugnen redan har nått temperaturen 180 ° C: grädda därför i 12-15 minuter.
- GLASNING
Låt munkarna svalna i cirka tio minuter efter tillagningen. Förbered under tiden glasyrerna. För den färgade glasyren: smält mjölk och smör i en kastrull. Häll vätskan i sockret och glasyren och tillsätt några droppar färgämne. Vid denna tidpunkt doppa munken i glasyren, låt den droppa i några ögonblick, dekorera sedan efter önskemål med strössel, sockerkorn eller annat.
För vit / mörk chokladglasyr: smält mjölken, vit / mörk choklad och smöret i en kastrull. Häll grädden i florsockret och doppa sedan munkarna enligt förklaringen ovan.
Låt munkarna vila innan servering så att glasyren stelnar.ge råd
För intressanta idéer om donutsdekoration, är det lämpligt att hänvisa till videon.Alices kommentar - PersonalCooker
Oemotståndliga munkar !! Vem vet om jag har låtit Herr Homer förlåta mig: ja, med ett sådant resultat är jag säker på att han kommer att blunda för den lilla stölden från tidigare. Bra mellanmål alla!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Donuts är amerikanska munkar men, i motsats till det utomeuropeiska receptet, är Alice INTE stekta! Donuts är trots allt en mycket kalorimat rik på mättade fettsyror, kolesterol och sackaros, vilket gör dem olämpliga för konsumtion vid övervikt och / eller metaboliska sjukdomar För andra bör "engångsförbrukningen" begränsas till 60-70 g åt gången och eventuellt bort från huvudmåltider.
