Rå köttbullar med hampafrö Okara

Fler och fler människor närmar sig en vegansk, ekologisk och rå mat. Fascinerad av denna matfilosofi började jag också experimentera med nya kombinationer av ingredienser och använda mat som de är: på detta sätt är det möjligt att inte bara upptäcka deras naturliga smak utan också att njuta av alla fördelar med näringsämnen, mineralsalter och vitaminer härrör från intaget av rå mat. Idag kommer vi därför att se hur vi förbereder utmärkta veganska och råa köttbullar med peppar och hampa okara!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• Ingredienser

  För 8-10 köttbullar

  • 50 g hampafrö okara
  • 20 g torkade tomater
  • 1 tesked oregano
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 8 g jästflingor
  • 70 g mandel
  • 120 g paprika

  Att täcka

  • Cirka 30 g hampafrö okara
  • 30 g sesamfrön

  Material behövs

  • skål
  • Mixer
  • Skärbräda eller serveringsplatta
  • Våg väger mat
  • Kniv

  Förberedelse

  Vänligen notera
  För att förbereda detta recept använde vi hampafrö okara, vilket är det som återstår från extraktionen av mjölken med samma namn. För receptet på mjölk med hampfrön, se DENNA VIDEO.

  1. Blötlägg de torkade tomaterna så att de blir mjuka i 10-15 minuter.
  2. Rengör peppar, ta bort stjälken, trådarna och de inre fröna. Skär paprikan i små bitar.
  3. Hacka mandlarna tills du får ett pulver.
  4. Kombinera peppar i mixern, tillsammans med de blötlagda torkade tomaterna (pressade ur blötläggningsvattnet) och blanda tills de är krämiga.
  5. Blanda peppargrädden i en skål, tillsätt hampafrö okara, mandelmjöl och flingor av bryggerjäst. Krydda med salt och peppar och smaka av med torkad oregano. Blanda ingredienserna för att få en konditorisk konsistens och tät.

  Visste du att
  Om konsistensen är för mjuk är det lämpligt att korrigera den genom att tillsätta malda mandlar, hampafrö okara eller uttorkad kokos.

  6. Ta en sked av blandningen och pressa den i händerna för att bilda en boll. Rulla köttbullen i sesamfrön eller i resterande hampafrö okara.
  7. Efter denna procedur får du 8-10 köttbullar. Innan servering, förvara i kylen i minst en halvtimme för att konsolidera ingredienserna.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Det fina med raw food -köket är att det tillåter oss att komma i direkt kontakt med naturen och återupptäcka dess ursprungliga smak. Dessutom är beredningen av recepten mycket enkel och kräver ingen speciell erfarenhet. Bra, hälsosamt och naturligt.
  Och missa inte receptet på rå spagetti!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  UPPMÄRKSAMHET! På grund av bristen på data som avser näringssammansättningen för vissa ingredienser är det inte möjligt att med säkerhet fastställa receptets kemiska värden.
  Rå köttbullar med hampafrö Ocara är en ganska kalorisk vegansk mat, med en energiprevalens som kan hänföras till lipider, följt av kolhydrater och slutligen proteiner. Fettsyror tenderar att vara fleromättade, fibrer är rikliga och kolesterol saknas.
  Rå köttbullar med hampafrö Ocara är lämpliga för kosten mot metabola sjukdomar, men måste tas med måtta av dem som lider av övervikt; de beviljas laktosintoleranta, men eftersom de innehåller öljäst ger de sig inte mycket till kosten för celiaki. Det är inte möjligt att fastställa en rekommenderad genomsnittlig portion.