Alla vet hur man gör en omelett! Det är så enkelt: slå ägget med en nypa salt, tillsätt en droppe mjölk om det behövs, sauté och det är det! Men du vet, det jag verkligen inte gillar med omeletten är att den alltid förblir så låg och tunn. Så jag tänkte på ett fantastiskt sätt att göra det extremt mjukt! Låt oss ta reda på det tillsammans!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 153 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 240 g ägg
- 2 matskedar mousserande vatten
- 1 nypa salt
- 1 kvist persilja
- Några stjälkar av gräslök
- 1 kvist basilika
- 1 matsked extra jungfruolja
- Valfritt: 2 g sojalecitinpulver eller granulat
Material behövs
- Elektriska piskor
- Stekpanna med platt lock (24 cm i diameter)
- Skärbräda
- Kniv
- Skopa
- Skålar
Förberedelse
- Skala äggen och dela äggulorna från de vita.
- Finhacka de aromatiska örterna: basilika, persilja, gräslök.
- Kombinera örterna i skålen med äggulor, tillsammans med sojalecitin (valfritt). Tillsätt också det isande mousserande vattnet och mjölken.
Visste du att
Sojalecitin är ett välkänt naturligt emulgeringsmedel som kan hålla icke-blandbara ämnen som vatten och olja eller vatten och luft bundna.
Tillsatsen av lecitin i äggulorna ger omeletten större stabilitet och låter den kollapsa mindre snabbt.
Det mousserande vattnet, å andra sidan, som är rikt på koldioxid, kommer att göra omeletten ännu mjukare.- Vispa äggvitorna tills de är styva, tillsätt en nypa salt.
- Tillsätt de vispade äggvitorna till blandningen av äggulor, några i taget, utan att blanda dem helt.
- Värm en sten eller en non-stick-form med en diameter på 24 cm.
- Smörj formen med en matsked extra jungfruolja. och tillsätt äggblandningen.
- Behåll en måttlig låga så att en skorpa bildas på basen. Täck med lock och koka i 2-3 minuter.
- Vid denna tidpunkt, vänd upp och ner på omeletten. Tryck på locket (som måste vara plant och inte avrundat) på formen och vänd snabbt: omeletten måste därför vila på locket. Skjut försiktigt omeletten från locket i pannan och låt koka ytterligare några minuter.
- Stäng av värmen och servera omeletten omedelbart, vilket blir utomordentligt mjukt. Det rekommenderas att konsumera det glittrande, eftersom omeletten med stel äggvita, precis som en soufflé, tenderar att kollapsa snabbt!
Alices kommentar - PersonalCooker
Ett slags omelett-soufflé som ska provsmakas omedelbart för att förhindra att det tömmas när det blir kallt! Jag gav dig den klassiska versionen för att låta dig välja att skapa din favoritomelett! Om du vill tillsätta grönsaker, skaldjur eller köttfärs rekommenderar jag att du först lagar såsen och tillsätter ägget först vid ett senare tillfälle. Bra experiment!
Gillar du omeletter? Prova också omeletten med nässlor!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Frittata Furba är ett recept med näringsegenskaper som är helt överlagliga för en traditionell omelett. Det är en maträtt rik på kolesterol, därför lämpar den sig inte för den vanliga kosten för dem som lider av hyperkolesterolemi.Energiintaget är inte särskilt högt och detta gör detta preparat lämpligt för kost mot övervikt.
Det dominerande energiska makronäringsämnet är lipid, följt av proteiner; kolhydrater är obetydliga och fiber nästan frånvarande. Den genomsnittliga delen av Frittata Furba är 1-2 ägg åt gången, och kom ihåg att behålla en genomsnittlig förbrukning på cirka 3 ägg per vecka.
