PANETTONE DEKORERAD MED SOCKERPASTA - TåRTGåVA

Receptets identitetskort

285 KCal kalorier per portion

Ingredienser

750 g söt panetton
500 g sockerpasta
300 g vaniljsås

Material behövs

Gryta för vaniljsås
Vaniljvisp
Elvisp för vaniljsås
Klassisk kavel
Dekorativ kavel för sockerpasta (valfritt)
Sicksack -hjul
Sågkniv
Spatel
Borsta
Acetatark (tillval)
Sax
Scotch tejp
Snöflingformade formar

Förberedelse

Vänligen notera
För att förbereda detta recept använde vi en färdig panettone. De som vill njuta av beredningen av panetton kan klicka på DENNA VIDEO.
Receptet kan också upprepas med en enkel kaka (t.ex. yoghurtkaka) eller sockerkaka istället för panettonen.

Ta bort toppen av panettonen tills du får en vanlig cylinder: ytan måste vara plan och inte välvd.
Skär panettonen i 3 skivor. Fyll varje skiva med vaniljsås eller annan fyllning efter önskemål (t.ex. Chantilly -grädde, chokladkräm, mascarponekräm, etc.).
Pensla hela ytan på den fyllda panettonen med ett tunt lager vaniljsås, som sedan fungerar som ett lim för sockerpastan.
Förbered sockerpastaen som visas i DENNA VIDEO. Färg 350 g sockerpasta med det röda färgämnet och lämna resten neutralt (vitt).
Kavla ut rödsockermassan med en kavla tills den bildar en mycket bred och inte för tunn skiva.
Skjut försiktigt den dekorativa rullpinnen över den platta skivan (tillval).
Täck kakan med sockerpastan och hjälp med händerna att ta bort alla veck. Det tunna lagret med vaniljsås som täcker panettonen förhindrar att sockerpastan glider, samtidigt som den gynnar vidhäftningen.
Ta bort överflödigt sockerpasta med en kniv eller ett hjul. Skjut vid behov den dekorativa kaveln över sockerpastan igen för att markera det dekorerade mönstret.
Fortsätt med skapandet av den vita rosetten. Skär två vanliga remsor ett par cm breda: remsornas längd måste vara lika med omkretsen av panettonen (2 långsidor + 1 botten). Efter att ha fuktat den vita PDZ med en borste, placera de vita remsorna vinkelrätt, så att skarvpunkten sammanfaller med mitten av panettonens övre bas.
Klipp ut tunna remsor av acetat med en sax, 8 cm lång och 2 cm bred. Anslut ändarna på varje remsa med en bit tejp för att bilda en slags droppe.
Förbered 5 remsor av vit sockerpasta, något längre än acetatremsorna. Vik remsorna av PDZ för att fånga droppen acetat: du får alltså "lockar". Lägg 4 "lockar" av PDZ på tårtan, precis vid bandens kopplingspunkt. Placera den femte bandet i mitten av de andra 4. Vi rekommenderar att du hänvisar till videon.

Varför acetat?
Duktila och motståndskraftiga, acetatark (för mat) är indicerade för att stödja sockerpastan, ger struktur och skapar en mjuk "livlig och dynamisk" effekt.
I detta fall måste acetat "droppar" tas bort när PDZ blir torr och konsekvent.

Kavla ut en del vit PDZ med en kavel och gör med massan snöflingor med den specifika formen. För att applicera dem på kakan, blöt försiktighetspunkten lätt med vatten.
Låt kakan stelna i kylen i en timme.
Den dekorerade panettonen är klar att serveras.

Alices kommentar - PersonalCooker

Om du inte är så förtjust i att gå runt och runt i butikerna på jakt efter rätt present, skulle den här söta panettonen inte vara dålig alls, tror du? Och då är värdet av en gåva gjord med hjärtat och helt gjord av dig ovärderligt!

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

Panettone Decorated with Sugar Paste är en mycket kalorisk julkaka. Det ger främst kolhydrater, både enkla och komplexa; mängden protein är inte särskilt skarp, medan mängden lipider har en större inverkan på kaloribalansen. Fibrer är närvarande och kolesterol är avgörande; nedbrytningen av fettsyror blir till förmån för mättade. Panettone Decorated with Sugar Paste är en mat som INTE är lämplig för diet mot övervikt och metabola sjukdomar. Den genomsnittliga delen av Decorated Panettone är cirka 35-45g (100-130kcal).