Till påsklunchen kommer det att finnas en speciell gäst: Mother Nature som med sina dofter lyckas ge oss speciella rätter varje dag! Tack vare receptet på Demetrio Toscano föreslår jag dig en fantastisk stek grönsakskött. Följ mig i detta alternativa recept och låt oss alla lära oss att upptäcka nya smaker!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 101 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
- 400 g seitan-, mopur- eller vetemuskler
- 50 g selleri
- 100 g morötter
- 50 g fänkål
- 3 msk sojasås
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 200 ml grönsaksbuljong
- Färsk eller tinad mat: 300 g ärtor
Material behövs
- Skärbräda
- Nedsänkningsblandare
- Gryta med lock
- Lång kniv
- Grönsaksskalare
Förberedelse
Innan du startar
För att förbereda vegansteken använde vi grönsaksköttet av vetemuskel. Det hemlagade förverkligandet är enkelt. Vi siktade 200 g vetegluten med 100 g ärtmjöl. Vi smaksatte sedan degen med kryddor efter smak och med en nypa salt. Vi blandade de torra ingredienserna med 350-400 ml vatten (allt på en gång): en svampig och tät blandning bildades. Vi lät degen vila i en halvtimme, svepte sedan vetemuskeln i en trasa och kokade den i smaksatt vatten i ungefär en timme.
Som ett alternativ till vetemuskel kan seitan eller mopur användas.- Förbered de hackade grönsakerna. Skala morötterna, tvätta fänkål och selleri. Skär grönsakerna i kuber.
- Efter kokning av vetemuskeln, fortsätt med att göra steken.Häll två matskedar olja i en kastrull och bryn sedan grönsaksköttet med medelvärme.
- Deglaze vetemuskeln med sojasåsen (används här som ett alternativ till salt), smaksätt sedan med vitlöken. Tillsätt ärtorna.
- Koka tillsätt grönsaksbuljongen. Koka försiktigt i ca 40-50 minuter.
- Justera vid behov med salt.
- När grönsaksköttet är mjukt, ta bort det från formen och skär det i skivor. För att smaka, blanda såsen delvis med hjälp av mixer.
- Servera grönsakssteken med grönsakerna och följ med bakad potatis.
Alices kommentar - PersonalCooker
För att göra ett gott intryck i diners ögon behöver du bara en nypa fantasi: denna stek blir perfekt att ta med till bordet under semestern!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
UPPMÄRKSAMHET! Värdena på sidan tar hänsyn till en uttorkning vid tillagning på cirka 150 ml.
Vegan Roast är en mat som tillhör gruppen maträtter och har ett måttligt energiintag, framför allt från lipider, följt av proteiner och slutligen av kolhydrater.
Fettsyrorna är huvudsakligen omättade, peptiderna har ett medelbiologiskt värde och kolhydraterna tenderar att vara enkla.
Kolesterol saknas, medan fiber är rikligt.
Maten lämpar sig för kosten mot övervikt och metabola sjukdomar. Den är kontraindicerad i kosten mot celiaki, medan den lämpar sig för den för laktosintolerans.
Det är tillåtet i vegetarisk och vegansk kost.
Den genomsnittliga portionen motsvarar cirka 150-250g (150-250kcal).
