Bläckfisk: näringsegenskaper och mat

Vad är bläckfisken?

Bläckfisk är namnet på marina varelser som tillhör Phylum dei Musslor, till klassen av Bläckfiskar och till familjen Ommastrephidae.

På vanlig engelska kallas både bläckfisk och bläckfisk för "bläckfiskar"; dock är bläckfiskens verkliga biologiska familj i sig, som omfattar tre underfamiljer, elva släkten och över tjugo arter.
I Italien är den mest kommersiellt viktiga arten den vanliga bläckfisken eller Todarodes sagittatus; på global nivå är dock det mest fiskade i Stilla havet bläckfisk eller Todarodes pacificus.