Idag kommer vi att prata om de vanligaste FELEN i praktiken av Medelhavsdieten: kort sagt, ”vi kommer att sammanfatta hur man undviker en felaktig medelhavskost”.
För att ta upp detta KORT men säkert ARTIKULERADE ämne föreslår jag först att du läser de tidigare videorna: Hälsofördelar med medelhavskosten och livsmedel från medelhavskosten. På detta sätt kommer du att ha en pålitlig måttstock mellan den TRUE Mediterranean Diet och alla andra FEL versioner.
Den Sanna Medelhavsdieten är baserad på:
- FÖREKOMMANDE av livsmedel av vegetabiliskt ursprung framför livsmedel av animalisk typ
- SÄSONG och en tendens till RAWISM
- RIKTIGT med hela och möjligen hela GRÖNSAKER och LEGUMES
- FÖREKOMMANDE FISKEPRODUKTER, och särskilt dålig fisk, över KÖTT och ÄGG. Dessutom är köttet i huvudsak fågel och kanin (därför magert); den röda består huvudsakligen av får och get
- ANVÄNDNING av kallpressade GRÖNSAKSOLJOR, gärna extra jungfruolja, med kryddor och lite havssalt (ej mald)
- Användning av lite RÖDT VIN vid måltiderna
- INGEN AVFALLSMAT
- AKTIV livsstil och NORMAL kaloridiet
För att vara ärlig skulle det vara tillräckligt att hålla sig till "TRÅD OCH MED TECKEN" vad som nämns på de grundläggande principerna för kosten. För tydlighetens skull kommer vi att gå igenom dem en efter en nedan.
FELNUMMER 1: FÖR MÅNGA KALORIER OCH LITT FYSISK AKTIVITET
En medelhavsdiet som är för kalorisk, det vill säga som orsakar fettackumulering, även i mindre omfattning, är fel av definitionen.
Medelhavsdieten skapades för att överleva de befolkningar som koloniserar bassängen och därför måste dess innehåll i totala kalorier ENDAST garantera täckning av det dagliga behovet.
Många andra "FASHIONABLE" näringsscheman är oberoende av den totala energiskattningen; utelämnar KORREKTEN eller MINDRE av denna Tvivel -kostprincip, jag specificerar bara att, i Medelhavsdieten, FUNGERAR DET INTE SÅ!
Det är baserat på intag av OCKSÅ mycket kalorimat, såsom olja, spannmål, baljväxter och några ostar, men det är självklart att de relativa delarna måste vara tillräckliga för ämnets struktur och nivån på den totala fysiska aktiviteten .
Det borde inte vara nödvändigt att ange att den fysiska aktiviteten hos en modern anställd, jämfört med den för en fiskare, en bonde eller en herde som gjorde sitt jobb utan automatisering, är mycket lägre. I en grov uppskattning kan man säga att mellan de två aktiviteterna är det en skillnad på 30-40% på de totala utgifterna. DET ÄR INTE LITT!
För att kompensera för en sådan lucka är det därför nödvändigt: att utföra fysisk aktivitet varje dag och att äta ENOG för livsstilen för en anställd!
FELNUMMER 2: FELAKTIG FREKVENS FÖR FÖRBRUKNING AV MAT OCH ÖVERDELIGA PORTER
DET ÄR STRÖTKORLERAT med misstag nummer 1. Medelhavsdieten svarar på överlevnadens logik, därför att spara!
Vid ett tillfälle var livsmedel av större kommersiellt värde föremål för försäljning och byte. Därför har deras användning alltid varit PARSIMONIOSO, också på grund av de största svårigheterna att hitta eller producera dem. Istället konsumeras allt som kan samlas in säsongsmässigt i överflöd (grönsaker och frukt).
Alla hade små reserver av olja och vin, och de flesta kunde odla få baljväxter och spannmål; de representerade dock alltid de billigaste livsmedlen.
Många hade några djur som kunde tillgodose behoven hos mjölk eller yoghurt, men av råvarans lönsamhet hade osttillverkningen en mycket lägre KVANTITATIV betydelse.
Jakt och särskilt fiske kan vara självbärande, men med ARTISAN-medel var de inte alltid särskilt effektiva.
I slutändan, enligt logik, var de HÖGSTA VÄRDE -produkterna de Mindre förbrukade både ur konsumtionsfrekvens och ur portionssynpunkt.
DÄRFÖR: mycket lite olja, lite vin, lite ost, en varierande men fortfarande knapp mängd ägg, lite kött (och framför allt lite rött kött, eftersom det kom från får och getter istället för mjölkproduktion) och några till med tanke på tillgången på Medelhavskusten.
Tvärtom, MYCKET mer spannmål och baljväxter, och MYCKET mer frukt och grönsaker, särskilt på våren, sommaren och hösten.
FELNUMMER 3: MAT BEVARADE I FÖR FRISKA DE
Det är ganska vanligt att betrakta livsmedel från Medelhavsdieten som flingor och baljväxter, uttorkad frukt, lagrade ostar etc. Detta är INTE ett misstag, men det kan bli när deras KONTEXTUALISERING i kosten är FEL.
Konserverade livsmedel skapas för att tillgodose näringsbehovet under de mest ogynnsamma årstiderna.
För att ge några exempel:
- Osttillverkning var en teknik för "LAGRING" av mjölk, eftersom den Mindre producerades av boskap under den kalla årstiden. Det betyder att under den varma säsongen konsumerades mjölken färsk eller syrad som yoghurt om det behövs.
- Vissa grönsaker och vissa frukter torkades i solen eller med salt (om tillgängligt!); detta hände i överflöd av odling och skörd, och var endast avsett för vinterkonsumtion.
I slutändan, NÄR MÖJLIGT, BÖR ALL MAT FÖRBRUKAS FRISKT !!! Bland annat tack vare moderna kylförvaringstekniker är det nu möjligt att UNDVIKA med hjälp av torr eller saltad mat.
FELNUMMER 4: ÖVRIGT PASTA OCH BRÖD
Kanske representerar det det grovaste misstaget.
Bröd är ett LÄGEMEDEL för lagring av spannmål i ätbar och färdig att konsumera; bröd var en del av nästan alla måltider men måste framför allt följa de viktigaste (frukost, lunch och middag). Det betyder att det var den GRUNDLÄGGANDE maten och åtföljde SMÅ portioner av baljväxter eller rätter av animaliskt ursprung. Under dessa förhållanden är det praktiskt taget omöjligt att skapa ett kaloriöverskott.
Dessutom anser många PASTA som en typisk mat i Medelhavsdieten; i verkligheten är det en alldeles för ung mat. Upptäckten går tillbaka till några århundraden sedan och i antiken var den inte en del av Medelhavsdieten. Briljant ersätter bröd men BÅDE ska INTE finnas i samma måltid, särskilt inte i stora portioner.
FELNUMMER 5: ÖVERFÖR OLJE OCH VIN
Dessa två livsmedel i Medelhavsdieten bör konsumeras med måtta. Det är sant att biverkningarna av överskott av alkohol en gång i tiden inte var kända. Det var dock nödvändigt att vara klar för att arbeta fram till kvällen!
Även om oliver var väl tillgängliga i området, var olja redan en ganska uppskattad mat. I slutändan var bara det nödvändiga kryddat, FÅ MAT och med PARSIMONIA!
Jag avslutar presentationen med att erinra om att Medelhavsdieten, än så länge, fortfarande är den enda matregimen som integrerats av UNESCO bland de "Mänskligt immateriellt kulturarvanitet ".
