KRYDDIG CHOKLAD OCH CHILIPEPPAR

Receptets identitetskort

299 KCal kalorier per portion

Ingredienser

Till tårtan

140 g mörk choklad
1 nypa salt
80 ml mjölk
50 g frumina
90 g vitt mjöl av typ 00
40 g smör
1 påse (16 g) bakpulver
1 tsk chilipulver
25 g bitter kakao
90 g socker
180 g ägg

För fyllning och dekoration

300 g vaniljsås
200 ml mjölk
300 g sockerpasta
Cirka 50 g mörk choklad

Material behövs

skål
Våg väger mat
Elektriska piskor
Kavel
Bakplåtspapper
Sikt
Kniv
Hjärtmögel
Sac à poche
Tårtmarkörer

Förberedelse

Hacka den mörka chokladen och blanda den i en skål. Tillsätt socker, smör och chilipulver. Smält blandningen i mikrovågsugnen tills du får en kräm.
Skala äggen och dela äggulorna från de vita.
Sikta det vita mjölet, bitter kakao, vetestärkelse och bakpulver. Blanda pulvren med chokladblandningen, tillsätt de tre äggulorna, mjölk och salt.
Blanda alla ingredienser tills du får en homogen och ganska tjock smet.
Förvärm ugnen till 160 ° C.
Vispa äggvitorna tills de är styva.

Ett trick till
För att gynna äggvitornas vispning och för att stabilisera det med tiden kan du lägga till några droppar citronsaft i massan.

Blanda äggvitorna tills de är stela med chokladkrämen, var noga med att tillsätta dem några i taget och blanda massan uppifrån och ner för att undvika att blandningen blir slapp.
Häll degen i en hjärtformad form (silikon, i vårt fall, eller aluminium), med en diameter på 24 cm. Grädda kakan i ugnen vid 160 ° C i 40 minuter eller tills insidan är torr och kompakt.
Under tiden, ägna dig åt förberedelsen av vaniljsås.

Hur görs vaniljsås?
För att förbereda vaniljsås, skumma två äggulor med 40 g socker och en valfri doft (t.ex. vanilj, vovelikör eller annat). Värm under tiden 200 ml mjölk.
När ägggrädden är mjuk och luftig, tillsätt 50 ml kall mjölk och 25 g mjöl eller majsstärkelse. Blanda blandningen igen med en elektrisk mixer för att ta bort eventuella klumpar. Häll ägggrädden i den heta mjölken och koka upp, fortsätt att blanda med en visp.

Ta ut kakan från ugnen och låt svalna helt.
Skär kakan i två horisontella sektioner.
Blötlägg den första hjärtformade skivan med mjölk (eller med vaniljsmakad mjölk) och fyll med en del kall vaniljsås. Blötlägg också den andra skivan på insidan och lägg den ovanpå vaniljsås.
Täck hela tårtan med ett mycket tunt lager vaniljsås: det kommer att fungera som ett lim, så att sockerpastan fastnar på kakan.
Kavla ut den färgade sockerpastaen till en tjocklek av några millimeter. Täck kakan med sockerpastan, eliminera överflödiga delar.
Dekorera tårtan med några sockermasthjärtan.
Hacka den mörka chokladen, smält den i mikrovågsugnen och lägg den i en konditoriväska med en slät pip. Dekorera kakan med chokladskrivning och rita temafigurer (t.ex. ring).
Låt Alla hjärtans tårta vila i kylen en dag innan servering.

Alices kommentar - PersonalCooker

Dekorationen av kakan talar för sig själv: om mannen inte bestämmer sig för att ge förlovningsringen till sin fru, kan kvinnan försöka få honom att förstå det även med en tårta, eller hur?

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

Spicy Cake är en mat som tillhör gruppen efterrätter.
Den har ett högt energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen enkla, mättade fettsyror och peptider med ett högt och medelhögt biologiskt värde.
Mängden fiber och kolesterol är relevanta.
Den kryddiga tårtan är en mat som inte lämpar sig för den överviktiga personens kost, inte heller för den som lider av hyperglykemi och / eller hypertriglyceridemi; det är inte ens lämpligt för kosten för laktosintolerans och celiaki.
Det är istället lämpligt för vegetarianer men inte för veganer.
Den genomsnittliga delen av Spicy Cake är cirka 30 g (90 kcal).