Hur man rengör bläckfisk

Idag lär vi oss hur man rengör bläckfisk, välsmakande bläckfiskliknande blötdjur som kan lämnas hela och fyllda, eller skivas för att stekas eller användas för att förbereda utmärkta såser! Jag inser att rengöring av skaldjur i allmänhet kan vara obehagligt för vissa människor, men när du väl har koll på det kan jag garantera att det blir en trivial och enkel operation! Låt oss tillsammans ta reda på hur vi rengör dem.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 83 kalorier per portion

• Ingredienser

  • Cirka 350 g (1 medium) bläckfisk

  Material behövs

  • Skärbräda
  • Kniv
  • Sil (tillval)

  Förberedelse

  Visste du att
  Bläckfisk är bläckfiskliknande blötdjur, utrustade med en säck (kropp), ett huvud med tentakler och två triangulära fenor. Vid köpet ska bläckfisken ha rödvioletta nyanser: när blötdjuret åldras försvinner denna färg och får en allt ljusare färg. Bläckfisken kan bli upp till 40 cm lång, men det finns också några mycket små storlek.

  1. Tvätta bläckfisken i rinnande vatten.
  2. Använd två händer, men utan för mycket energi, separera tentaklerna från resten av kroppen: genom att göra det kan du ta bort en del av inälvorna eftersom de är fästa vid huvudet.
  3. Ta bort broskpennan inuti påsen.
  4. Töm påsen från de andra resterna av inälvorna och bläckfickan, tvätta sedan bläckfisken i rinnande vatten och frigör den från de inre membranen.

  Den alternativa metoden
  Om bläckfisken köptes färsk är det möjligt att rengöra dem med en annan metod.
  För att underlätta lossningen av inälvorna från kroppen, halvfrys bläckfisken i 30 minuter: på så sätt blir inälvorna fasta och lossningen blir mycket enkel!

  5. Fortsätt med att eliminera huden: skär bläckfisken och dra i huden med händerna. Skär fenorna med en kniv och ta bort huden enligt samma procedur.
  6. De som vill kan vända påsen och tvätta insidan med kallt vatten.
  7. Nu ägna dig åt att rengöra ditt huvud. Rengör klumpen av tentakler från huvudet och inälvorna som har fastnat. Tryck på tentaklerna i mitten för att ta bort talarstolen (tanden). Klipp huvudet i ögonhöjd.Skölj huvudet och påsen i vatten: bläckfisken är redo att laga mat.
  8. Beroende på vilken typ av beredning du vill kan du skära bläckfisken i ringar (perfekt för stekning), bokformad (för stuvning) eller lämna påsen hel för att fylla den som du vill.
  9. Ren bläckfisk kan förvaras i kylen i en dag eller, om den köps färsk, kan den frysas och konsumeras efter en månad.
  10. För tillagningstider tar stor bläckfisk 30-40 minuter, medan mindre, mjukare och mjuka, tillagas på 15-20 minuter.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Kom igen, städningen var inte så dålig, tror du? Rengöringsföljden för bläckfiskar är giltig för de flesta bläckfiskblötdjur: bara en liten upplevelse och sedan blir proceduren barnspel!
  Ta också reda på hur du rengör bläckfisk!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Bläckfisk är kalorifattiga ingredienser av animaliskt ursprung, rika på proteiner med högt biologiskt värde och låga i fett och kolhydrater. De lämpar sig för vilken kost som helst, även om det är nödvändigt att använda dem i små portioner vid matsmältningssvårigheter eller hyperkolesterolemi; Det är också lämpligt att uppmärksamma eventuella allergiska reaktioner hos överkänsliga individer.
  Den genomsnittliga delen av bläckfisk (teoretiskt kokt) varierar från 150 till 300 g (125-165 kcal).