För en tid sedan frågade en av er mig hur jag skulle kombinera rökt lax med en blandning av ostar, väl medveten om att fisk inte gillar ost. Så jag tänkte på ett recept som jag måste erkänna inte alls var dåligt! Tillägnad alla, men i synnerhet Matteo, föreslår jag några ovanliga cannelloni av carasaubröd med rökt lax, ost och zucchini!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
- 150 g carasaubröd
- 100 g rökt lax
- 250 g zucchini
- 100 g smörbar ost
- 70 g Taleggio
- 1 matsked extra jungfruolja
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 10 g ströbröd
Material behövs
- Pyrexbricka
- Bakplåtspapper
- Stekpanna
- Skärbräda
- Kniv eller sax
Förberedelse
- Tvätta courgetterna, ta bort stjälken och skär dem i strimlor. Fräs courgetterna i en kastrull, tillsätt en klick olja, salt och peppar. Koka i 5 minuter.
- Under tiden mjuka upp carasaubrödet genom att köra det snabbt under en stråle av kallt vatten. Låt carasaubrödsbladen vila så att de mjuknar och får en formbar konsistens.
Uppmärksamhet!
Det rekommenderas att inte lämna brödskivorna i vatten under lång tid: detta bröd måste fuktas snabbt för att det inte ska bli för mjukt och klibbigt.- När de är mjuka skär du brödskivorna i vanliga rektanglar med en sax eller en kniv.
- Klä en rektangulär Pyrexform med bakplåtspapper.
- Lägg en rektangel med carasaubröd på en skärbräda och fyll på kortsidan med skivor rökt lax, färskost och en sked courgetter. Rulla brödet från den fyllda sidan och lägg i formen. Fortsätt på detta sätt tills alla ingredienser är förbrukade: med dessa doser får du cirka 6-8 cannelloni.
- Avsluta med att strö ytan med togar av taleggioost, med de återstående courgetterna och en sked ströbröd (viktigt för gratinering).
- Grädda i ugnen vid 200 ° C i 15-20 minuter, slå på grillfunktionen de senaste 2-3 minuterna.
- Ta ut ur ugnen och servera varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Carasaubröd är ett utmärkt substitut för den klassiska färska pastan! Om du vill påskynda tiderna kan du göra lasagne med carasaubröd och överlappa de enskilda arken med en fyllning du väljer! Du kommer att känna vilken glädje!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
OBS. På grund av avsaknaden av näringsvärden för vissa ingredienser är det inte möjligt att erbjuda en tillräckligt detaljerad kemisk översättning.
Cannelloni di Pane Carasau med lax är en mat som faller inom gruppen förrätter.
De bör ha ett medelstort energiintag, främst av lipider, följt av proteiner och slutligen av kolhydrater. Cannelloni di Pane Carasau med lax är en mat som ska användas även i kosten mot övervikt och metabola sjukdomar, så länge de är i tillräckliga portioner.
De är inte lämpliga för personer med laktos och glutenintolerans.
De ska undvikas i lakto-ovo-vegetarisk och vegansk kost.
Den genomsnittliga delen av Cannelloni di Pane Carasau med lax är cirka 200 g.
