Skönheten i köket är att det inte har några regler och i köket är det tillräckligt att använda en nypa fantasi för att få fantastiska resultat. Med hjälp av alternativa ingredienser är det möjligt att skapa rätter "med ett" öga som bedrar ", till exempel carbonara -pasta som jag ska erbjuda dig. Om den här rätten vid första anblicken kommer att verka som en fest med ägg och bacon, i gommen det kommer att bli en trevlig grönsaksöverraskning. Låt oss se hur vi förbereder den vegan carbonara.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 146 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 180 g spaghetti eller annan typ av fullkornspasta
- q.s. av salt
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 riven muskotnöt
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk curry
- 1 tsk söt paprika
- 50 ml majsolja
- 25 ml sojamjölk
- 100 ml vatten
- 10 g kikärtsmjöl
- 300 g paprika
- 125 g tofu
- q.s. av peppar
Material behövs
- Gryta
- Stekpanna
- Skärbräda
- Kniv
- Spagettigaffel
- Nedsänkningsblandare
Förberedelse
- Tvätta paprikan, ta bort stjälken och ändarna. Skär paprikan i tunna skivor.
- Häll 1 matsked extra jungfruolja i en kastrull och bryn paprikan i ett par minuter, bibehåll en hög låga. Salt och peppar efter smak. Sänk värmen och fortsätt tillagningen i cirka tio minuter.
Visste du att
De som vill ta bort skalet från paprikorna för att göra dem mer smältbara, kan välja matlagning i ugnen: i detta fall måste paprikan förpackas i aluminiumfolie (hel, utan att skära dem eller ta bort stjälken) och kokas vid 180 ° C till 40 minuter. Det efterföljande avlägsnandet av huden kommer att vara mycket enkelt. Alternativt kan paprikan föras över en öppen låga, som kan bränna huden: detta kan sedan tas bort lika snabbt. I det senare fallet måste paprikan kokas i en kastrull.- Blanda paprikan med en stavmixer tills den bildar en kräm.
- Doppa hela spagettin i lättsaltat vatten och koka dem i 10 minuter eller mindre, enligt anvisningarna i förpackningen.
- Skär under tiden tofuen i tärningar och bryn den i en kastrull med en klick extra jungfruolja. Krydda med kryddor efter smak (gurkmeja, curry, paprika och muskot) och salta lätt.
- Förbered grönsaksgrädden genom att blanda 1 del sojamjölk och 2 delar fröolja tills en krämig konsistens erhålls.
- Lös upp kikärtsmjölet i vattnet och tillsätt det på tofuen. Rör om några minuter och tillsätt peppargrädden.
- Tappa av fullkornsspagettin från vattnet och häll dem i kastrullen. Stäng av värmen och tillsätt grönsaksgrädden.
- Servera grönsakssyltan med nymalen peppar.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vem vet om denna nya maträtt "av idag" kommer att bli en stor klassiker "av morgondagen"! Jag älskar att vrida traditionella rätter för att anpassa dem till olika matfilosofier och jag garanterar dig att detta recept är allätare!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Carbonara Vegan är en första kurs med ett betydande kaloriintag, men fortfarande sämre än det klassiska receptet för allätare.
Energi tillhandahålls framför allt av lipider (som tenderar att vara omättade), följt av kolhydrater och slutligen av proteiner. Kolesterol saknas och fibrer är mer än relevanta. Finta Carbonara är lämplig för att mata dem som lider av hyperkolesterolemi och andra sjukdomar i ämnesomsättningen; Det är dock viktigt att kontrollera portionerna för att inte överskrida den glykemiska belastningen vid diabetes, lägg den typ 2.
Den genomsnittliga delen av tillagad mat är cirka 200 g (290 kcal).
OBS: näringsvärdena på sidan avser 100 gram kokt mat.
