Ofta, med värmen som "skämmer bort" oss nuförtiden, händer det att aptiten försvinner! Ibland skulle jag bara äta av färsk frukt men jag tror inte att mina matgäster skulle vilja ha en sådan meny! "Allas aptit, men utan tynger ner det! Här är min idé: snabba, färska och mycket lätta kalkonrullar!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 107 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
För 6 rullar
- 6 skivor (120 g) kalkonbröst
- Några stjälkar av gräslök
- Några basilikablad
- Några blad salladsallad eller en mild sallad
- 20 g gomasio
- 200 g färsk ricotta
Till den medföljande såsen
- 125 g fettsnål yoghurt
- 1 tsk senap
- Några myntablad
- q.s. av salt
Material behövs
- Skärbräda
- Helst keramiska knivar
- Nedsänkningsblandare
- Becker
- skål
- Träslev
Förberedelse
- Förbered fyllningen av rullarna. Blanda den färska ricottan (siktad vid behov) med gomasio och hackad basilika i en skål.
Visste du att
Gomasio är en krydda tillagad med sesamfrön, salt och eventuellt tång, som ofta används i makrobiotiska och orientaliska rätter. Som ett alternativ till gomasio kan ricotta smaksättas med lätt rostade sesamfrön och en nypa salt.- Bred ut ett salladsblad (t.ex. sallad) på en tunn skiva kokt kalkonbröst och fyll på med en remsa smaksatt ricotta. Rulla upp skivan och försegla med en gräslök.
- Fortsätt på detta sätt tills alla kalkonskivor har använts.
- Förbered nu den medföljande såsen. I en bägare, kombinera den naturliga mager yoghurten, några myntablad, en tesked senap och en nypa salt. Blanda med stavmixern tills du får en sås.
- Servera rullarna, hela eller i hälften, med myntasåsen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Jag har gett dig lite aptit, eller hur? Dessa rullar, förutom att de är goda, ser riktigt bra ut: även ögat vill ha sin andel. Jag kan föreslå dem genom att ersätta kalkonen med bresaola eller, för den söta tanden, med kokt skinka!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
De lätta kalkonrullarna är livsmedel av animaliskt ursprung som är rika på proteiner med högt biologiskt värde, med en portion lipider som inte är överdriven och en ännu mer knapp del av enkla kolhydrater; nedbrytningen av fettsyror är nästan i jämvikt mellan mättade och omättade. Kolesterol är inte överdrivet men fiber saknas. Energiintaget är inte särskilt högt, varför skålen är lämplig för att mata överviktiga.
Det finns inga större kontraindikationer när det gäller applicering i näringsregimer mot metaboliska patologier. Den genomsnittliga delen av lätt kalkonrullar är cirka 150-250 g (160-265 kcal).
