Vem har sagt att Tofu är en inte särskilt god mat? Om du tror att den berömda grönsaken-sojaosten är reserverad för dem som följer en kalorifattig eller vegansk kost, har du mycket fel! Paprika, och du kommer snart att ändra åsikt!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 125 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till köttbullarna
- 350 g tofu
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 2 msk extra virgin olivolja
- Vid behov: några matskedar sojamjölk
- 1 tsk söt paprika
- 1 kvist persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 25 g fullkornsmjöl
- Cirka 70 g ströbröd
- 80 g gröna oliver
- 30 g sesamfrön
Till såsen
- Q.b. av salt
- 2 msk extra virgin olivolja
- Några basilikablad
- 100 g körsbärstomater
- 400 g paprika
- Q.b. av peppar
Material behövs
- Mixer
- Stekpanna
- Skopa
- Skärbräda
- Kniv
Förberedelse
- Vänd dig först till beredningen av såsen. Tvätta paprikorna, skär dem på mitten, ta bort stjälken, frön och inre trådar. Skär paprikan i tärningar.
- Fräs paprikorna i en kastrull med en klick olja, tillsätt de tärnade tomaterna och krydda med salt och peppar. Koka i 15 minuter.
- Skär under tiden tofu i kuber.
- Samla kuberna av tofu i en mixer, tillsätt salt, peppar, paprika, vitlök, persilja, oliver och sesamfrön: blanda till en slät massa.
Rätt alternativ
De som inte gillar tofu kan ersätta den med seitan eller vetemuskler: i detta fall kan du justera konsistensen genom att öka eller minska dosen vätska.- Blanda tofu-grädden med ströbröd och så mycket grovt mjöl som behövs för att få en handarbetbar konsistens. Tillsätt vid behov lite sojamjölk.
- Ta en sked deg och gör små bollar strax över en valnöt.
- Rulla köttbullarna på ströbrödet.
- När köttbullarna har erhållits, bryn dem i en duggregn olja, behåll en långvarig låga.
- När de är brunade, överför dem till pannan med paprika och koka i 10 minuter, på svag värme, för att smaka dem.
- Servera tofu -bollarna varma med några basilikablad, tillsammans med krutonger.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vann smaken av tofubollar dig? De är speciella som en enda sommarrätt: om du inte gillar paprika kan du undvika dem och använda en enkel tomatsås smaksatt med basilika. För en syndig version, doppa köttbullarna i kokande olja och ingen kommer att kunna motstå!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Det med Tofu köttbullar med paprika är ett recept som tillhör gruppen veganska huvudrätter.
Den har ett måttligt energiintag och kalorier tillhandahålls huvudsakligen av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner. Fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, komplexa kolhydrater och peptider har ett medelhögt biologiskt värde.
Kolesterol saknas och fibrer är rikliga.
Tofu köttbullar med paprika är livsmedel som är lämpliga för de flesta dieter, inklusive för metaboliska patologier och övervikt.
Överflödet av fiber kan öka tarmmotiliteten.
De innehåller inte laktos, vilket är anledningen till att de kan konsumeras av dem som inte tål mjölksocker. De är dock olämpliga för celiaki på grund av närvaron av gluten.
De accepteras också av vegetariska och veganska filosofier.
Den genomsnittliga portionen är cirka 150-250 g (180-300 kcal).
