Bakade fyllda svampar

Svamp och potatisrulle: klart!
Risotto med svamp: klar!
Grönsaksskaloper med svamp: klart!
Potatis- och svampterta: klart!
Passatelli med svamp: klar!
Fyllda svampar: det är vad jag saknar! Det här är den bästa tiden att uppskatta smaken av svamp, så jag skulle vilja testa receptet på fyllda svampar med parmesan, ansjovis och kapris! Gillar du idén? Låt oss förbereda den tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 122 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 400 g champignon- eller chiodini- eller pioppinisvamp
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 30 g kapris
  • 2 ansjovisfiléer
  • 1 kvist persilja
  • 50 g ströbröd
  • 50 g riven parmesanost
  • Cirka 50 ml torrt vitt vin

  Material behövs

  • Skärbräda
  • Kniv
  • Mixer
  • skål
  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper

  Förberedelse

  1. Ägna dig först åt att rengöra svamparna. Borsta försiktigt svampen för att ta bort alla jordspår och gnid dem med en fuktig trasa. Ta av locket från stammen och skala svamphuvudena.

  Visste du att
  Det rekommenderas inte att tvätta svamparna, än mindre för att doppa dem i ett kärl fullt med vatten: svamparna tenderar faktiskt att absorbera vätskor som en svamp, så att de fylls med vatten och får en mjuk och obehaglig konsistens .

  2. Blanda ströbrödet (eller gammalt bröd) i en mixer med svampstammarna, persilja, vitlök, kapris, ansjovis och parmesan.
  3. Samla blandningen som erhållits i en skål, krydda med peppar och tillsätt så mycket vitt vin som behövs tills du får en fuktig blandning (ca 40 ml).
  4. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ordna sedan svampkåporna.
  5. Salta och peppra svamphattarna.
  6. Strö svampen med mycket lite olja och fyll dem med den erhållna fyllningen.
  7. Häll ett par matskedar torrt vitt vin eller vanligt vatten i pannan för att underlätta tillagningen.
  8. Grädda de fyllda svamparna i en förvärmd ugn i 180 ° C i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  9. Servera svampen med färsk sallad.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En utsökt sidrätt som jag personligen älskar: Jag älskar svamp på alla sätt! För en rikare version kan du lägga till lite ost i fyllningen eller blanda ingredienserna med äggen. Enligt min mening är de dock perfekta på det här sättet, som jag har föreslagit dem för dig! Smaklig måltid!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Bakade fyllda svampar är en mat som kan kontextualiseras mellan sidrätter eller aptitretare.
  De ger en genomsnittlig mängd energi (baserat på rollen i måltiden), huvudsakligen levererad av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
  Fettsyrorna är huvudsakligen enkelomättade, kolhydraterna av den komplexa typen och peptiderna av medelbiologiskt värde. Kolesterol är inte särskilt närvarande och fibrerna är relevanta.
  Bakade fyllda svampar är lämpliga för kost hos överviktiga ämnen men med tillräckliga portioner, de har inga kontraindikationer för dem som lider av metabola sjukdomar. De är inte lämpliga för vegetarisk och vegansk kost (för ansjovis och eventuellt för ost).
  De är relevanta för kosten för den laktosintoleranta men inte för celiaken.
  Den genomsnittliga delen av bakade fyllda svampar som förrätt är cirka 100-200g (120-240kcal).