Vem har sagt att en tårta nödvändigtvis behöver en ugn för att definieras som en sådan? Men det jag ska erbjuda dig idag är inte ens en enkel kall tårta! Jag tänkte på en rå veganskaka, vilket betyder inte bara att vi inte kommer att använda animaliska ingredienser (ägg, smör, mjölk, etc.), men vi kommer inte heller att använda värmebehandlade livsmedel.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 195 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För basen:
- Vid behov: 1-2 matskedar vatten eller hampfrömjölk
- 1 nypa kanel
- 200 g torkade aprikoser
- 80 g sultanas
- 50 g hasselnötter
- 100 g jordnötter
- 400 g morötter
Till grädden:
- 100 g körsbär
- Q.b. (1-2 msk) vatten
- 50 g agavesirap eller lönnsirap
- 1 matsked kokosolja
- Obehandlad citronsaft
- 20 g solrosfrön
- 100 g jordnötter
Material behövs
- Ring eller gångjärnsform med en diameter på 20 cm
- Kraftfull mixer
- skål
- Träslev
- Spatel
- Grönsaksskalare
Förberedelse
- Ägna dig åt förberedelsen av basen. Mjuk jordnötter, hasselnötter och russin i vatten i en timme.
- Tvätta morötterna, ta bort stjälken och skala dem. Skär morötterna i skivor och blanda dem i mixern.
- Töm den torkade frukten (jordnötter och hasselnötter) och dehydrerad frukt (russin) från blötläggningsvattnet och blanda allt i mixern, tillsammans med morötterna. Smaka av med kanel och tillsätt de torkade aprikoserna i strimlor. Blanda allt tills du får en grädde Om blandningen är för kompakt, tillsätt ett par matskedar vatten eller rå vegetabilisk mjölk (t.ex. mandelmjölk eller hampfrömjölk).
- Ta ut blandningen från mixern och fördela hälften av den i en springform eller i en ringform med en diameter på 20 cm. Jämna ut med en spatel eller baksidan av en sked.
- Under tiden, ägna dig åt beredningen av grädden. Tvätta körsbären och torka dem försiktigt. Ta bort det centrala benet från några.
- Blanda mandlarna (vid behov mjukade i vatten i en timme) tillsammans med solrosfrön, kokosolja (eller smör), agavesirap och citronsaft. Tillsätt vid behov en eller två matskedar vatten tills rätt krämighet erhålls.
Alternativa idéer
I detta recept är det möjligt att ersätta mandel, hasselnötter och jordnötter med andra nötter (t.ex. valnötter, pinjenötter, macadamianötter, cashewnötter etc.). På samma sätt kan russin och torkade aprikoser ersättas med torkade dadlar eller katrinplommon.
Du kan också föredra olika oljefrön som substitut för solrosfrön, till exempel: linfrön, hampfrön, sesamfrön, vallmofrön, chiafrön, etc.- Täck det första lagret morotskräm med mandelkräm. Fyll med urkärnade körsbär och avsluta med att täcka med resterande morotskräm. Garnera med några hela körsbär. Frys kakan i ett par timmar.
- Ta ut formen från frysen och ta bort den från kakan. Skär den råa veganska ostkakan i skivor och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
En utsökt tårta som inte har något att avundas för de klassiska kalla kakorna eller ostkakorna! Du kan naturligtvis servera den med annan färsk frukt eller ersätta frukten med rå kakao.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Raw Food Cake med morötter och nötter är en vegan-rå efterrätt med ett genomsnittligt kaloriintag, huvudsakligen tillhandahållet av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyrorna i triglycerider är huvudsakligen omättade (enkelomättade), enkla kolhydrater (fruktos) och proteiner med lågt biologiskt värde. Kolesterol saknas och fibrer är rikliga.
Den råa kakan med morötter och torkad frukt är en mat som lämpar sig för alla dieter, inklusive de för laktos, glutenintoleranta och de med metaboliska patologier; i små portioner kan det också ingå i kosten mot övervikt.
Den genomsnittliga portionen av rå riskaka med morötter och nötter är cirka 60 g (120 kcal).
