E340 POTASSIUM FOSFAT
Kaliumfosfat är kaliumsaltet av fosforsyra; det används av livsmedelsindustrin som en surhetsregulator och kelateringsmedel (används för att avlägsna metalljoner). Denna produkt undviker / förhindrar uttorkning och används i pulver som en surhetsstabilisator, samt förhindrar att det bildas klumpar i de olika produkterna.
För att avvärja en kalciumbrist är dess användning begränsad (även om ADI -dosen är hög) eftersom den ivrigt binder kalcium.
ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.
Det är i sin tur uppdelat i de olika kaliumsalterna av fosforsyra:
- E340a POTASSIUM MONO-ORTOFOSFAT
Kaliummono-ortofosfat är en antioxidantförening som framställs syntetiskt av fosforsyra och kan finnas i söta drycker, gelatinartade delar av vissa snabbprodukter etc.
Det verkar inte ha några signifikanta biverkningar.
ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.
- E340 b POTASSIUM DI-ORTOFOSFAT
Kaliumdi-ortofosfat är en antioxidantförening som produceras syntetiskt utgående från fosforsyra och kan finnas i mjölkfria krämer för kaffe etc.
Det verkar inte ha några negativa biverkningar.
ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.
- E340c POTASSIUM TRI-ORTHOPFOSFATE
Kaliumtriortofosfat är en antioxidantförening som produceras syntetiskt utgående från fosforsyra och kan finnas i mjölkfria krämer för kaffe etc.
Det verkar inte ha några negativa biverkningar.
ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.
E321
