Med en medellång eller ljus bärnstensfärgad färg, om den inte är pastöriserad eller rå, innehåller den "vinägerns moder", ett filamentformat sediment som ger ättikan ett grumligt och tätt utseende, bestående av en riktig bakteriekoloni.
Äppelcidervinäger används i stor utsträckning vid matlagning för att klä råa grönsaksallader, marinera kött eller fisk, i vinägretter, som ett konserveringsmedel och i chutneys.
Äppelcidervinäger har flera hälsosamma egenskaper, inklusive antimikrobiella och antioxidanteffekter. Dessutom har vissa färska studier tyder på att det kan ge hälsofördelar, till exempel att främja viktminskning, sänka kolesterol, sänka blodsockernivån och förbättra symtomen på diabetes.
Äppelcidervinäger: hur man använder det och kvantitet
Det bästa sättet att inkludera äppelcidervinäger i din kost är att använda det i köket. Det är ett enkelt tillägg till mat som krydda. För vissa människor är det törstsläckande när det späds i vatten (1 tsk i ett stort glas vatten) och drickas som en drink. Dietister och nutritionister rekommenderar att du använder ekologisk, ofiltrerad äppelcidervinäger.
Vanliga doser sträcker sig från 1-2 teskedar till 1-2 matskedar (15–30 ml) per dag.
Det är bäst att börja med små doser och undvika att ta stora mängder. För mycket ättika kan orsaka biverkningar, inklusive erosion av tandemaljen och potentiella läkemedelsinteraktioner.
förvandlas till alkohol. Därefter tillsätts startbakterier för en andra jäsning och omvandlar alkoholen till ättiksyra, den huvudsakliga aktiva föreningen i ättika.
Ättiksyra ger ättikan sin ihållande lukt och syrliga smak. Forskare tror att denna syra är ansvarig för hälsofördelarna med äppelcidervinäger. Cidervinäger innehåller 5-6% ättiksyra.
, behandling av onykomykos (nagel- och tånagelsvamp), löss, vårtor och öroninfektioner.
Vinäger är också ett livsmedelskonserveringsmedel och studier visar att det hämmar bakterier som t.ex. E coli från matens tillväxt och försämring.
. Typ 2 -diabetes kännetecknas av höga blodsockernivåer orsakade av insulinresistens eller bukspottkörtelns oförmåga att producera insulin. Äppelcidervinäger innehåller kromsom kan förändra insulinnivåerna i blodet. Av denna anledning rekommenderas att personer med typ 1 -diabetes mellitus konsulterar sin läkare innan de gör en betydande och systematisk användning av äppelcidervinäger i kosten. Å andra sidan är den gynnsamma effekten av äppelcidervinäger till fördel för dem som lider av hyperglykemi eller diabetes mellitus typ 2. Det blockerar inte absorptionen av stärkelse 100%, men minskar avsevärt dess inträde i blodet. .
Människor utan diabetes kan dock också dra nytta av att hålla sina blodsockernivåer inom det normala intervallet, eftersom vissa forskare tror att höga blodsockernivåer är en viktig orsak till åldrande och olika kroniska sjukdomar. Även om det mest effektiva och hälsosammaste sättet att reglera blodsockernivån med näring är att undvika raffinerade kolhydrater och socker, kan äppelcidervinäger ha en fördelaktig effekt.
Forskning tyder på att ättika erbjuder följande fördelar för blodsocker och insulinnivåer:
- Vinäger kan förbättra insulinkänsligheten med 19-34% under en kolhydratrik måltid och avsevärt minska blodsockret och insulinsvaret: I en liten studie av 5 friska personer sänkte ättika blodsockret. 31,4% blodsocker efter att ha ätit 50 gram vitt bröd .
- Många vetenskapliga studier har visat att ättika kan förbättra insulinfunktionen och sänka blodsockernivån efter måltider.
Det är fortfarande viktigt att människor inte ersätter sjukvård med liknande produkter. Om du tar blodsockersänkande läkemedel, kontakta din läkare innan du personligen ökar din ättikskonsumtion.
per sked och kan hjälpa människor att gå ner i vikt. Det är inte klart om mekanismen som är hypotetiskt ansvarig för denna egenskap kan vara av kemisk, metabolisk eller nervös natur. Forskare föreslår att äppelcidervinäger kan aktivera vissa gener som är inblandade i nedbrytningen av fett.Den enda studien som försökte testa eventuella viktminskningseffekter av äppelcidervinäger utvecklades i Japan. Forskarna tittade på 175 feta och friska människor, indelade i två grupper efter en liknande kost: en tog lite äppelcidervinäger, den andra några vatten varje dag i 12 veckor. I slutet av studien tappade de som använde vinägern något mer vikt än de som bara konsumerade vatten. I genomsnitt förlorade gruppen som konsumerade äppelcidervinäger 450-900g under de tre månaderna av testet. Vikten återfanns dock plötsligt efter avbrottet.
Som sagt, helt enkelt lägga till eller subtrahera enskilda livsmedel eller ingredienser har sällan en märkbar effekt på vikten. Det är hela kosten eller livsstilen som skapar långsiktig viktminskning.
såsom torr hud och eksem. Huden är naturligtvis något sur. Aktuell användning av äppelcidervinäger kan hjälpa till att balansera hudens naturliga pH och förbättra hudens skyddsbarriär. Å andra sidan kan tvål och rengöringsmedel alkaliska produkter irritera eksem vilket gör symtomen värre.
Med tanke på dess antibakteriella egenskaper kan äppelcidervinäger i teorin hjälpa till att förhindra hudinfektioner relaterade till eksem och andra sjukdomar. Äppelcidervinäger utspädd i ansiktsrengöring eller toner kan fungera som en antibakteriell och minska hudfläckar och missfärgningar. Innan du applicerar ättika på huden (applicera aldrig ren ättika) kontakta din hudläkare, särskilt vid skadad och hyperkänslig hud. Lokal användning outspädd kan orsaka brännskador på huden.
