Rosa grapefrukt

Allmänhet

För rosa grapefrukt (variation av gul grapefrukt) betyder en frukt, närmare bestämt en citrusfrukt, som liknar en apelsin, med ett lättare och jämnare skal, och fruktköttet som pendlar mellan rosa och rött; smaken är sur, bitter och söt.

Den rosa grapefrukten är "hesperidium (bär) av en växt som tillhör familjen Rutaceae, typ Citrus och arter C. paradis (C. maxima x C. sinensis). OBS. Enligt Internationell kod för botanisk nomenklatur, "× -" (uttalas "för") ersätter prefixet "ingen-" och anger odlade hybrider. Den rosa grapefrukten är därför en hybrid som erhålls genom att korsa pomelo (C. maxima) och den "Moro orange (C. sinensis).
Den rosa grapefrukten var ursprungligen något annorlunda än dagens; det var mindre pigmenterat, med en tjockare hud och mindre söt massa; med tiden och generationerna går verkar det som att evolutionen leder den rosa grapefrukten mot en verklig autonom art av Citrus, eftersom korsets särdrag tycks vara lätt att repetera och bevara med tiden.
Den rosa grapefrukten plockas från de första tio dagarna i november till början av våren och tillhör därför den lilla gruppen VINTERfrukter.

Myter att skingra

Vissa hävdar att rosa grapefrukt, liksom gul grapefrukt, har bantningsegenskaper; påståendet är inte "helt" korrekt!
Upptäckten av ett pigment (flavonoid) kallas naringenin, verkligen användbart i kampen mot oxidativ stress (fria radikaler) och "dåligt" kolesterol (LDL), har utlöst insikter från några kanadensiska forskare. I detta avseende kan resultaten erhållas från administrationen av naringenin på marsvinet av teamet, vilseledde de allra flesta läsare till förmån för vissa tilläggshandlare (tabletter, kapslar, termogena läkemedel etc.). Låt oss se varför!

Näringskomposition per 100 gram ätbar del av Grapefrukt2:

Näringsvärden (per 100 g ätbar portion)

Ätbar del 70% Vattenfall 91,2 g Proteiner 0,6 g Lipider TOT 0,0g Kolesterol 0,0 mg TOT kolhydrater 6,2 g Stärkelse 0,0g Lösliga sockerarter 6,2 g Kostfiber 1,6 g Kraft 26.0kcal Natrium 1,0 mg Kalium 230,0 mg Järn 0,3 mg Fotboll 17,0 mg Fosfor 16,0 mg Tiamin 0,05 mg Riboflavin 0,03 mg Niacin 0,2 mg Vitamin A tr * C -vitamin 40,0 mg E -vitamin tr

Denna rosa grapefruktflavonoid (som också finns i andra citrusfrukter) har visat god metabolisk effekt på möss, vilket gynnar återställandet av optimala blodparametrar (kolesterol, triglycerider och glykemi); Faktum är att de undersökta laboratoriemarsvinen, efter att ha utsatts för "tvingat gödning", hade mer nytta av administrationen av naringenin jämfört med andra som följde en "vanlig kost utan flavonoiden. Doser och specifik information om kosten och viktminskning av marsvin avslöjas inte väl och studien verkar inte ha upprepats på människor eller hade inte samma effekter på BANTNING.
Som ofta händer förändras den molekylära interaktionen mellan vissa ämnen avsevärt från en djurart till en annan (tänk bara på den "slående" krabba som det vetenskapliga samfundet tog i studien av synefrin, en "sympatomimetisk amin extraherad från" bitter apelsin), även om det inte kan uteslutas att en "kost rik på rosa grapefrukt kan avsevärt gynna människors hälsa."

Använd i köket

Rosa grapefrukt är en citrusfrukt som ofta förknippas med den "hälsosamma" bilden av kosten. Den förekommer ofta i recept och bantningsdieter, på grund av dess låga kaloriintag och dess rika vitamin- och saltinnehåll. Det är inte ovanligt att grapefruktkilar rosa komplement desserter som blandad fruktsallad eller enskilda rätter (maträtt och tillbehör) baserade på sallader med kött eller fisk. Lika populära är: glass, granitas, sorbeter, sirap, cocktails, aperitif och rosa grapefrukt.

Näringsegenskaper

Jämfört med gul grapefrukt har rosa grapefrukt en högre koncentration av antocyaniner och karotener * (antioxidantpigment), bland annat lykopen (retinolekvivalent eller provitamin A för närvarande föremål för många studier på grund av dess påstådda egenskaper: hypokolesterolemisk, antioxidant och antitumör). Tvärtom, alla andra näringsvärden och fytokomplexpotentialen hos rosa grapefrukt är jämförbara med värdena för gul grapefrukt.

Anticellulitrisotto med rosa grapefrukt

Rosa grapefrukt, med sina näringsegenskaper, kan bli en del av kost- och funktionella recept, till exempel denna risotto med raket och centella asiatica formulerad av vår personliga spis för att bekämpa celluliter.

Risotto med raket, centella asiatica och rosa grapefrukt - recept mot celluliter

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Gå till videosidan
Gå till avsnittet Videorecept
Se videon på youtube

Bibliografi:

De odlade frukterna - E. Lazzarini - Hoepli - sida 169
Matkompositionstabeller - INRAN (National Research Institute for Food and Nutrition.

Övriga livsmedel - Frukt Aprikoser Sura körsbär Cashewnötter Ananas Vattenmelon Orange Avokado Banan Persimmon Persimmon Äpple Kastanjer Cederträd Kokos Vattenmelon Datum Feijoa Prickly päron Indien Figs Jordgubbar Bär Passionsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hallon Kokosmjölk Kallon Lök Senap Medlar Oliver Taggiasca Oliver Fermenterade Papaya Päron Persikor Plantaner (Matlagningsbananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommon, sallad Fruktjuicer och fruktjuicer Druvsaft Plommon Druvor Sultanas och russin ÖVRIGA ITEMER FRUIT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Inslag Frukt Torkad fruktmjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, Likörer och grappas Förbered Grundläggande anvisningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept

Tagg: matallergi baby-hälsa droger-hypertoni