Jag tillät mig en avkopplande helg i ett Trentino SPA! Och på kvällen glädde jag min gom med deras specialiteter: till middagen gav de mig en mycket känslig grädde morötter och kokos, åtföljd av räkor. Det var utsökt! Så eftersom det är ett "chic" recept, bestämde jag mig för att föreslå det som en aptitretare för påsklunch! Låt oss se vad vi behöver!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 65 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 500 g morötter
- 2 msk extra virgin olivolja
- 50 g böngroddar
- Ett halvt glas konjak
- 200 g räkor
- 200 ml kokosmjölk
- 1 bit ingefära
- Hemlagad gräddmat: 1 matsked (cirka 30 g) grönsaksbit
- Cirka 600 ml vatten
- 150 g potatis
- Q.b. av fänkål
Material behövs
- Grönsaksskalare
- Gryta
- Nedsänkningsblandare
- Stekpanna
- Slev
Förberedelse
- Tvätta morötter och potatis, skala dem med grönsaksskalaren och skär dem i kuber. Blanda de hackade grönsakerna i en kastrull, täck över vattnet och tillsätt den hemlagade grönsaksgrädden och nyrivet ingefära.
Visste du att
I detta recept föreslår vi att du använder den hemlagade kuben. Det är i alla fall möjligt att ersätta den med salt eller koka morötterna i grönsaksbuljongen.
De som vill kan lägga till en hackad lök; Det rekommenderas dock inte att förbereda sauten med olja. För att minska fettet - som kokosmjölken tillhandahåller i ett senare skede - rekommenderar vi den oljefria versionen.- Koka upp och koka i cirka 30 minuter tills morötterna verkar mjuka.
- När den är kokad, för att förhindra att grädden blir för flytande, ta bort en del av buljongen och lägg åt sidan. Blanda morötterna med stavmixern, tillsätt sedan kokosmjölken och koka ytterligare 5 minuter. Om grädden verkar för tjock, tillsätt ytterligare några slevar av buljongen som hålls åt sidan tills önskad konsistens erhålls.
- Under tiden rengör du räkorna: ta bort skölden, huvudet och benen, ta sedan bort tarmtråden med hjälp av en tandpetare.
- Hetta upp ett par matskedar olja och bryn räkorna. Efter ett par minuter, deglaze med lite konjak. Tillsätt böngroddarna och koka i ytterligare två minuter.
- Servera morot- och kokosgrädden i ett glas eller i en liten skål i kombination med räkorna brynade med böngroddar. Dekorera med färsk fänkål.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vad tycker du om att börja påsklunchen på ett elegant och raffinerat sätt med denna färska flätiga, nästan exotiska smak? Du vet, jag föreslog det för dig för det här tillfället, men du kan naturligtvis också anpassa det till andra omständigheter: jag är säker på att det alltid kommer att bli en framgång!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Grädden av morötter med kokosmjölk och räkor är en extremt lätt första kurs, med en förekomst av energi som kan hänföras till lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner. Kolesterolet är måttligt, fiber finns i medelstora mängder och fettsyror verkar övervägande mättade.
Grädden av morötter med kokosmjölk och räkor är lämplig för alla dieter, inklusive kost mot celiaki och laktosintolerans; endast dieter som inte innebär konsumtion av livsmedel av animaliskt ursprung är uteslutna. Nästan gratis, men inom rimlighetens gränser ; upp till cirka 500 g (330 kcal).
