- Karotenoider: finns i gröna och gula grönsaker
- Retinolestrar: finns i livsmedel av animaliskt ursprung
Alla retinolestrar är fettlösliga provitaminer bundna till andra fetter, därför kräver de under matsmältningen "enzymatisk hydrolys från bukspottkörteln (lipas och karboxylester-lipas) och tarmhydrolys (retinylesterhydrolas som finns på enterocytmembranet). L" absorption av retinol sker genom underlättad diffusion och beror framför allt på mängden provitamin som intas, på måltidens lipidsammansättning och på koncentrationen av gallsyror som hälls i tarmlumen; där omvandling av provitamin till vitamin A sker i tarmlumendärför är det redan i lymfcirkulationen (det första sättet att transportera lipider) tillgängligt i form av en aktiv molekyl. Retinol utför mycket viktiga funktioner för att upprätthålla visuell integritet och celldifferentiering.
på metabolisk nivå, närmare bestämt i huden. Den berörda kemiska processen är fotoberoende, det vill säga att den kan uppstå ENDAST efter solens exponering för ultravioletta (UV) strålar. Om kosten är bristfällig i provitaminer eller om solen inte är tillräcklig kan störningar i kalciummetabolism och skelettförening uppstå.
, är den inaktiva molekylen av vitamin pantotensyra; panthenol är utbredd bland livsmedel och det är inte ett vanligt problem att se till att det lever med kosten. Provitamin B5 är en föregångare till pantotensyra och är avgörande för bildandet av koenzym A, en viktig komponent i metabolismen av kolhydrater, aminosyror, fettsyror och steroidföreningar. åtgärden som gynnar bibehållande av hudton, elasticitet och återfuktning, samt vid reparation av skadat hår.extremt viktigt, utan vilken risken för hypovitaminos skulle öka avsevärt.
