När du förbereder soppor, stekar, buljong eller enkla grönsaker, frestas du aldrig att lägga till en kubbit? På så sätt skulle det vara så enkelt att förbättra matens smak utan att göra alltför stora ansträngningar! Men vad är dolt inuti nöten? Med vilka ingredienser tillagades den? Så nu försöker jag olika formuleringar för att förbereda nöten hemma ... grönsakstärningen i grädde, idag föreslår jag dig köttet.
Video av receptet
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
- 220 g kycklingbröst
- 150 g grovt salt
- 1 kvist rosmarin
- 40 g gröna bönor
- 1 lagerblad
- 70 g potatis
- 50 g morötter
- 40 g schalottenlök
- 150 g koppartomater
- 50 g selleri
- 100 g zucchini
- 2 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- Gryta med lock
- Mixer
- Skärbräda
- Kniv
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Nedsänkningsblandare
Förberedelse
- Rengör grönsakerna. Tvätta courgetterna, ta bort ändarna och skär dem i bitar. Tvätta sellerin och ta bort alla trätrådar. Skala potatis, morötter och schalottenlök och skär sedan fruktköttet i tärningar. Blanchera tomaten i vatten, skär den på tvären på motsatt sida av stjälken och ta bort skalet. Rengör de gröna bönorna och ta bort ändarna.
- Samla alla skalade och hackade grönsaker i en mixerbehållare. Hacka allt tills du får en kräm. Halvvägs genom blandning, tillsätt den hackade kycklingen, rosmarin och lagerblad. Blanda igen.
Rätt idé
Du kan anpassa köttbitens smak efter din smak genom att lägga till eller ersätta grönsaken med andra grönsaker (t.ex. pumpa, lök, kål, etc.). Kycklingkött kan också ersättas med ytterligare ett köttfärs av blandat kött (t.ex. fläsk, kalkon).- Hetta upp en stor kastrull, tillsätt 2 matskedar extra jungfruolja och tillsätt köttet och grönsaksgrädden. Koka upp och tillsätt det grova saltet efter några minuter. Koka allt långsamt, på låg värme, i 90 minuter, tills blandningen är mycket torr och kompakt.
Viktig information för matlagning
Det rekommenderas att blanda grönsaks- och köttgrädden ofta för att undvika att bränna den.
Blandningen är klar när den börjar skala av väggarna.- Blanda vid behov grädden ytterligare med hjälp av en doppmixer.
- Efter den nödvändiga tiden, överför blandningen till en bakplåt klädd med bakpapper, var noga med att bilda en rektangel med en tjocklek av 1,5 cm.
- Sätt in allt i ugnen på 160 ° C och koka i en timme.
- Efter en timmes tillagning, ta bort tallriken från ugnen och skär rektangeln i kuber på ca 3 X 3 cm.
- Grädda igen, sänk ugnstemperaturen till 60 ° och låt nötterna torka i 50 minuter.
- Låt svalna helt och förvara nötterna i en burk eller burk. De kommer att hålla perfekt i 3 månader.
Uppmärksamhet!
För att undvika mögelbildning är det viktigt att respektera nötens torkningstider! Genom att ta bort så mycket vatten som möjligt förhindras faktiskt bildandet av mögel, vilket garanterar en större bevarande av produkten.Alices kommentar - PersonalCooker
Köttbitar är klara! Använd en kubbit för 500 ml vatten: du får en känslig köttbuljong. Du kan förvara nötterna i en burk med lock, i rumstemperatur, i 5-6 veckor. Kom ihåg att hemligheten till framgång är långsam och lång torkning av muttern.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den tärnade köttbiten är nästan helt utan näringsvärde, eftersom den efter utspädning inte påverkar det totala näringsintaget avsevärt. Den innehåller inte gluten, laktos och tillsatser. av vatten.
UPPMÄRKSAMHET! På grund av omöjligheten att noggrant uppskatta uttorkningshastigheten för tärnade köttbitar kan näringsuppskattningen inte göras med noggrannhet.
