Den gula och orange kosten

GUL-ORANGE MAT: pumpa, apelsin, persika, aprikos, medlar, grapefrukt, nektarin, peppar, melon, citron, morot, persimmon, klementin, mandarin.

Egenskaper hos gula och apelsingrönsaker

Frukter och grönsaker i denna färg innehåller betakaroten (fytokemisk) som har en "hög antioxidant och provitaminisk verkan, tack vare vilken den skyddar cellerna från skador som orsakas av fria radikaler.

Ur kemisk synvinkel är betakaroten föregångaren (substans från vilken en annan produceras genom metabolism) för vitamin A, som deltar i tillväxt, reproduktion och underhåll av vävnader; det ingriper också i funktionen immun och syn.
Betakaroten absorberas med de fetter som finns i kosten.
En annan mycket viktig familj av föreningar som kännetecknar denna grupp av livsmedel är den av flavonoider.Flavonoider hindrar bildandet av fria radikaler och deras verkan sker huvudsakligen på gastrointestinal nivå.

• Orange: rik på C-vitamin (bidrar till bildandet av kollagen och har en antioxidantfunktion) och innehåller också i stora mängder antocyaniner, vilket ger denna frukt antikoagulantia, antiinflammatoriska och antitumöregenskaper.
• Citron: rik på vitamin C.
• Peppar: rik på vitamin C.

Alla frukter av denna färg, från citrus till persikor, ger energi och släcker törst.
Under varje säsong finns gulorange frukt eller grönsaker tillgängliga och ett "konstant intag rekommenderas, eftersom det, som vi har sett, innehåller ämnen som är viktiga för synen eller som kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, cancer och sakta ner" åldrande.

Gulorange recept