Redigerad av Doctor Di Meo Vincenzo
Vad är insulin?
Insulin är ett hormon som produceras av betacellerna i bukspottkörteln och har den viktiga funktionen att reglera glukosmetabolismen i nästan alla vävnader i människokroppen.
Därför är förståelse för hur och varför utsöndringen av detta hormon är kopplat till viktminskningsprocesser av grundläggande betydelse, både för att optimera vår näring och den dyrbara tid som ägnas åt träning.
Under normala förhållanden reagerar bukspottkörteln på ökningen av koncentrationen av glukos i blodet, på grund av intag av ett livsmedel, genom utsöndring av insulin, för att återupprätta en jämviktssituation i blodet. Genom att binda till specifika cellulära receptorer gynnar det inträde av glukos i muskel- och fettceller, vilket gör att människokroppen kan använda den som en energikälla och, om den är i överskott, omvandla den till lipider (liposyntetisk verkan).
Under en långvarig fysisk aktivitet, å andra sidan, skapas ett tillstånd av hypoglykemi inuti organismen, främst på grund av ökad produktion av katekolaminer (adrenalin och noradrenalin). Dessa två hormoner har en viktig hämmande effekt på aktiviteten hos betacellerna i bukspottkörteln (och därför på insulinet) och gör att fettsyrorna som frigörs av triglyceriderna kan mobiliseras och användas som energisubstrat för oxidativa processer.
Kontrollera ditt insulin
Men är det rätt att begränsa användningen av kolhydrater till enstaka dos före och efter ett hårt träningspass så att en plötslig blodsockerstigning inte uppstår? Är detta det enda sättet att få det insulinlugnet så viktigt för vår viktminskning?
Tja, nej ...
Faktum är att inte alla kolhydrater är desamma eftersom inte alla har samma glykemiska index (GI).
Glykemiskt index (GI)
GI, genom att tillskriva ett värde från 0 till 100 till den enskilda maten, ger oss en klassificering baserad på förmågan att var och en av dem har att variera blodsockret och stimulera insulinsekretion.
Därför, baserat på detta, skulle det rätta startsteget för en korrekt och hälsosam kost vara att orientera våra val mot alla livsmedel med lågt GI.Men det är definitivt inte att förvisa andra, det rätta sättet att bete sig. För det första, eftersom begreppet GI refererar till en produktmängd som är 100 gram.
Glykemisk belastning
Den glykemiska belastningen, å andra sidan, beaktar, förutom de relativa numeriska värdena på maten, också mängden portioner. När det gäller honung, till exempel, som är bland de livsmedel med högst GI , man kan inte ignorera svårigheten att äta 100 gram i en "enda måltid ...
Det vore därför lämpligt att inte eliminera livsmedel med högt glykemiskt index från våra bord, utan helt enkelt att begränsa deras kvantiteter. Dessutom spelar matlagning och kombinationen av olika näringsämnen en viktig roll i den troliga variationen av de värden som motsvarar den enskilda maten.
Sammanfattningsvis är det fel att ge överdriven och exklusiv vikt åt begreppet GI, sedan försumma belastningarna, värdena efter tillagning och rätt kombinationer av näringsämnen.
Att äta med intelligens är en av nycklarna till att inte göra timmarna i gymmet för att träna värdelösa och värdelösa.
Låt oss inte glömma det ...
