Vetenskapligt namn
Crocus sativus
Familj
Iridaceae
Ursprung
Mindre Asien
Synonymer
SaffranDelar som används
Läkemedel som består av stigmas
Kemiska beståndsdelar
- Glykosider: crocin, picrocrocin;
- Eterisk olja;
- Färgämnen;
- Karotenoider;
- Lykopen.
Saffran i Herbalist: Saffrans egenskaper
Saffran är ett läkemedel som ofta används i gastronomi som ett färgämne (se recept med saffran), men det har också intressanta terapeutiska egenskaper. I själva verket har saffran länge varit känd inom folkmedicinen som ett eupeptiskt, lugnande och kramplösande; på grund av dess höga toxicitet vid höga doser är dess användning dock begränsad till matlagning.
