Se även: träning på tom mage
Även om fall av långvarig fasta på grund av brist på mat är extremt sällsynta i vårt samhälle, sker frivillig matbrist ofta av politiska, sociala eller religiösa skäl. Eftersom människan kan överleva absolut fasta i cirka 24-30 dagar kan kroppens fysiologiska svar på denna deprivation delas in i fyra faser, respektive kallade postabsorptionsperioden, kort fasta, medelfasta och långvarig fasta.
Metaboliska förändringar inducerade av fasta
Efterabsorptionsperiod. Det inträffar några timmar efter det sista intaget av mat, så snart maten som introducerades i den sista måltiden har absorberats helt av tunntarmen. I genomsnitt varar det tre eller fyra timmar, följt av, under normala förhållanden, ett "matintag som bryter fastans tillfälliga tillstånd.
Korttidsfasta. Under de första 24 timmarna av matbrist stöds ämnesomsättningen av oxidation av triglycerider och glukos som avsätts i levern i form av glykogen. Med tiden, med tanke på den blygsamma mängden hepatiska glykogenlagrar, de flesta vävnaderna (muskler, hjärta, njure, etc.) anpassar sig för att huvudsakligen använda fettsyror, vilket sparar glukos. De senare kommer främst att vara avsedda för hjärnan och anaeroba vävnader som röda blodkroppar som, för att "överleva", absolut behöver glukos (de kan inte, i använd faktiskt fettsyror för energisyfte). Under liknande förhållanden uppgår de cerebrala kraven för glukos till 4 g / timme, medan de anaeroba vävnadernas belopp uppgår till 1,5 g / timme. Eftersom levern inte kan få mer än 3 g glukos per timme från glykogenolys, tvingas den att aktivera en "nödsituation" metabolisk väg, kallad glukoneogenes.Denna process består i produktion av glukos från aminosyror.
Fasta av medellängd. Om matbristen varar längre än 24 timmar, fortsätter den handling som beskrivs i anpassningsfasen med en progressiv accentuering av glukoneogenes Aminosyrorna som är nödvändiga för att tillfredsställa denna process härrör från nedbrytning av muskelproteiner Eftersom det inte finns några proteinavlagringar i kroppen. för att användas för energisyfte, tvingas därför kroppen, för att överleva fastan, att ”kannibalisera” sina muskler. Denna process åtföljs av en oundviklig minskning av muskelmassa, med följd av svaghet och apati.
I de inledande stadierna kan glukoneogenes producera över 100 g glukos per dag, men snart minskar effektiviteten i denna process till cirka 75 g / dag. Till skillnad från den första är denna mängd inte längre tillräcklig för att säkerställa tillräcklig tillförsel av glukos till Detta organ tvingas därför att alltmer använda ketonkroppar, tre vattenlösliga molekyler som härrör från oxidation av fetter vid glukosbrist. Överproduktion av ketonkroppar (ketos), samtidigt som förlängningen av organism med några dagar, orsakar det en "viktig ökning av" blodets surhet.
Vid fasta av medellång varaktighet, som sträcker sig upp till den tjugofjärde dagen för livsmedelsbrist, ökar återväxten av andra vävnader till lipidoxidation mer och mer, i ett allmänt perspektiv av maximal besparing av blodsocker.
Långvarig fasta och död. Denna fas börjar när fastan varar utöver den 24: e dagen. Kroppen har nu utnyttjat alla proteinresurser, inklusive plasmaproteiner (minskning av koncentrationen av albumin i blodet → passage av plasma till de intracellulära utrymmen → uttorkning och utseende av ödem). Ketococktailen, sänkning av immunförsvaret, uttorkning och minskad andningseffektivitet (givet av katabolismen av membranets proteiner och interkostala muskler) fördömer individen till ett olyckligt öde.
Fasta - är det bra eller dåligt?
Många tar till fasta som drivs av åtminstone tveksamma mode, reklam eller mat och hälsotro. Frivillig avhållsamhet från matintag uppfattas i dessa fall som ett ögonblick av fysisk rening, som syftar till att eliminera toxiner som ackumulerats på grund av en felaktig kost.
För att analysera frågan, efter att ha beskrivit de biokemiska aspekterna i stort, kan vi utgå från två antaganden. Det första, obestridligt, är att vi har gott om mat, en kaloririk mat som ofta är grunden för fetma; kort sagt, vi äter för mycket och konsekvenserna finns för alla att se: överätning och en stillasittande livsstil är bland de allra första dödsorsakerna i industriländer, inklusive Italien. Den andra punkten är att en "måttligt kalorifattig diet, sammanfattad i det japanska uttrycket" hara hachi bu "(stå upp från bordet med 80% full mage ), är en av de bästa strategierna för att leva längre och friskare.
Medan många människor borde minska sitt matintag, finns det ingen anledning att tillgripa extrema lösningar som otillåtna dieter eller fasta. Istället, som våra morföräldrar brukade säga, är det tillräckligt att gå upp från bordet när du fortfarande är lite hungrig och tänk på att lite träning aldrig skadar.
Fasta, liknande fysisk aktivitet, är en stress för kroppen. Skillnaden är att medan sport leder till en förbättring av organiska förmågor, rör sig fastan i motsatt riktning. Misslyckande och långvarigt intag av näringsämnen minskar muskelmassa och basal metabolism (upp till 40% i extrema fall), sinnet blir grumligt och ett globalt tillstånd av försvagning uppstår, kännetecknat av minskad muskelstyrka och koncentrationsförmåga. Allt detta har inget terapeutiskt eller avgiftande, tvärtom ...
Delvis eller försvagad fasta kan å andra sidan ha positiva konsekvenser, så länge det tillämpas rationellt. Efter en julmiddag är det till exempel bra att följa en kalorifattig kost rik på vätskor och grönsaker i två eller tre dagar. Det viktiga är att associera dessa livsmedel med en viss mängd proteiner, kanske från mager fisk (vanligtvis lättsmält) och fett, till exempel genom att konsumera en handfull torkad frukt. På så sätt undviker du att "kannibalisera dina muskler. "och för att sänka sin ämnesomsättning överdrivet och sedan betala konsekvenserna. Denna" sista punkt måste "också vara tydlig för dem som tillgriper fasta i extremis för att gå ner i vikt med tanke på kostymtestet. Några kilo kan du faktiskt också förlora men mängden energi som är förknippad med varje viktförlustenhet är mycket låg. Med andra ord är viktminskning huvudsakligen kopplad till ökad diures och muskelkatabolism som orsakas av långvarig fasta.
