Idag vill jag överdriva! Det är min födelsedag och jag har bestämt mig för att fira den med dig med en tårtbomb. För idag kommer jag därför att lägga undan beräkningen av kalorier, fett och socker, och jag kommer att ägna mig åt att förbereda en grädde och chokladostkaka utan regler! Låt oss se hur det förbereds!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 372 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För dekoration (valfritt)
- 70 g vit choklad
- q.s. av chokladpinnar
- q.s. av röda frukter
För basen (diameter 24 cm)
- 200 g torra kex
- 15 g bitter kakao
- 40 g smör
- 40 ml mjölk
Till chokladkrämen
- 200 g färsk grädde
- 250 g mascarpone
- 180 g mörk choklad
- 5 g (2,5 ark) isglas
Till gräddkrämen
- 2 matskedar mjölk
- 20 g florsocker
- 5 g (2,5 ark) isglas
- 250 g färsk grädde
- 250 g smörbar ost
Material behövs
- Gångjärnsform med en diameter på 24 cm
- Bakplåtspapper
- Elektriska piskor
- Skålar i olika storlekar
- Träslev
- Spatel
- Skärbräda
- Kniv
- Kavel
- Sikt
- Sac à poche
- Våg väger mat
Förberedelse
- Klä botten på en gångjärnsform (diameter 24 cm) med bakplåtspapper.
- Samla de torra kexen i en plastpåse och skär dem i smulor med hjälp av en kavla.
- Blanda kexsmulorna och den siktade bittra kakaon i en skål. Smält försiktigt smöret tillsammans med mjölken. Häll mjölk och smör i kexpulvret och blanda allt med händerna: du måste få en smulig konsistens.
- Häll blandningen på botten av formen och jämna med baksidan av en sked. Låt botten stelna i kylen.
- Förbered under tiden det första lagret av ostkakan (färskost). Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter.
- Vispa färsk grädde och tillsätt florsocker (för att få en sorts Chantilly -grädde). Blanda försiktigt den smörbara osten med vispad grädde.
- Värm ett par matskedar mjölk i en kastrull (eller i mikrovågsugnen) och lös upp gelatinbladen, väl pressade ur blötläggningsvattnet. På några ögonblick kommer gelatinbladen att smälta. Häll mjölken med gelatinet i färskosten och blanda väl.
- Häll färskosten över kexbotten, direkt i pannan. Låt svalna i minst en timme.
- Fortsätt sedan med beredningen av chokladkrämen. Blötlägg gelatinbladen i vatten.
- Hacka den mörka chokladen med en kniv och smält den försiktigt i mikrovågsugnen eller i en bain-marie.
- När smält, tillsätt mascarpone och blanda. Tillsätt nu vispad grädde, blanda försiktigt uppifrån och ner.
- Pressa ut gelatinbladen från blötläggningsvattnet och smält dem tillsammans med en sked grädde. Tillsätt glasögonen till chokladkrämen.
- Fördela den så erhållna grädden över det första lagret av färskost. Jämna med baksidan av en sked eller med en spatel och ställ kakan för att stelna i kylen i 2-3 timmar.
- Ta försiktigt bort kakan från formen och öppna den gångjärnsring. Om det behövs är det möjligt att underlätta operationen genom att skjuta en spatel längs kanten.
Visste du att
För att underlätta avlägsnandet av kakan från formen är det möjligt att klä ringen med genomskinlig film: på detta sätt kommer grädden inte att fastna vid formens kanter.- Vid det här laget, fortsätt med dekorationen av kakan. Smält den vita chokladen och häll den i en konditoriväska. Skapa ett chokladgaller eller dekorera med ord (t.ex. "Hälsningar").
- Avsluta sedan med chokladdekorationer och några röda fruktbär.
Alices kommentar - PersonalCooker
Jättebra, kakan är nästan klar: bara ett ljus saknas jag ska bara sätta ett för jag skulle säga att 26 ljus är för många !! Mamma mia, redan 26: tiden går fort killar! Vi njuter av varje ögonblick i livet och ler, alltid och i alla fall. Leende är den bästa medicinen.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Chocolate and Cream Cheesecacke är en kaloririk dessert. Energi kommer huvudsakligen från lipider, som har en majoritet av mättade kedjor, medan kolhydrater och proteiner är mindre relevanta. Fibrer är inte särskilt närvarande och kolesterol är rikligt.
Chocolate and Cream Cheesecacke är INTE en lämplig mat för kost mot övervikt, hyperkolesterolemi och metaboliskt syndrom; det är också olämpligt för kosten mot laktosintolerans och celiaki.
Den genomsnittliga portionen är cirka 30 g (110 kcal).
