Allmänhet
Lipaser är vattenlösliga enzymer som katalyserar matsmältningen av kostfetter och bryter ner esterbindningen som binder hydroxylgrupperna av glycerol till långkedjiga fettsyror.
I avsaknad eller brist på lipas sker inte absorptionen av fetter korrekt och en del av kostfetterna passerar in i avföringen och orsakar steatorré (rikligt utsläpp av pastiga utsöndringar, med ett glänsande och glänsande utseende).
Syntes
Till skillnad från amylaser, som endast utsöndras av spottkörtlarna i matsmältningskanalens övre del, frigörs lipaser både i munhålan och i maghålan.
Dessutom är det linguala lipaset, som utsöndras i tungans bakre del, aktivt i ett brett pH-spektrum (2-6) och kan därför fortsätta sin aktivitet även i det sura pH i magen (till skillnad från ptyalin som fungerar företrädesvis till pH mellan 6,7 och 7).
Fettsmältning
Mag- och linguala lipaser angriper triglycerider (som representerar cirka 90-98% av kostfetterna), lossnar en fettsyra och producerar därmed diacylglyceroler (glycerol förestrade med 2 fettsyror) och fria fettsyror. Under de två eller tre timmar som maten återstår i magen kan orala och gastriska lipaser bryta ner cirka 30% av kostfetterna.
Den viktigaste källan till lipas är dock fortfarande bukspottkörteln, varför ovannämnda steatorré är typisk för alla de tillstånd som minskar bukspottkörtelns funktionalitet.
De slutprodukter som härrör från verkan av bukspottkörtellipas är monoglycerider (2-acylglyceroler) och fria fettsyror; till skillnad från salivlipas, som endast lossnar en fettsyra, kan i själva verket bukspottkörtellipas lossna båda fettsyrorna från hydroxylerna 2-acylglycerol, sålunda erhållet, isomeriserar spontant i alfa-formen (3-acylglycerol) och kan sedan attackeras igen av ett lipas som delar det i glycerol plus en fri fettsyra.
Pankreaslipasens aktivitet assisteras av kolipasenzymer som utsöndras av bukspottkörteln, vilket gynnar dess vidhäftning till fettdropparna. Inte bara det för att en optimal matsmältning av fetter ska ske är ingrepp av gallan som produceras av levern nödvändig, vilket - i synergi med de peristaltiska rörelserna - leder till att emulsionen av fetter bryts ner lipidaggregaten till mycket fina droppar som lätt attackeras av lipas.
Det som händer i tunntarmen är ett grundläggande steg i matsmältningen av fetter, eftersom endast monoglycerider och fria fettsyror kan absorberas av tarmslemhinnan.
För vad som sagts är det därför möjligt att ha steatorré även i närvaro av leversjukdomar eller tjocktarmsresektioner.
Förutom lipas producerar bukspottkörteln också ett fosfolipas (kallat fosfolipas A2) och ett karboxylesteras. Den förra avlägsnar företrädesvis fettsyran i position två av fosfolipiderna och producerar fria fettsyror och lysofosfolipider, medan karboxylesteras bryter ned estrar av kolesterol, fettlösliga vitaminer, triglycerider, diglycerider och monoglycerider.
Andra lipaser produceras av levern, det vaskulära endotelet och i cellerna, såsom lysosomala och hormonberoende lipaser.
Absorption och fördelning av fett
När de har absorberats omvandlas fettsyror och andra matsmältningsprodukter till triacylglyceroler och aggregeras till specifika transportproteiner, vilket ger upphov till små lipoproteinmassor som kallas chylomikroner. Dessa hälls i lymfcirkulationen och därefter i blodet och transporteras sedan till muskeln och fettvävnaden. I kapillärerna i dessa vävnader hydrolyserar det extracellulära enzymet lipoprotein-lipas triacylglycerolerna till fettsyror och glycerol, som kommer in i målcellerna. I de av muskeltypen oxideras fettsyrorna för energi medan de är i målcellerna i fett återförestras till triacylglyceroler för att lagras som reservfett.
Höga lipaser "
