Vill du göra ett stort intryck med dina vänner genom att göra dig själv till skickliga kockar? Använd säsongens grönsaker: de blir godare och godare! Förundra dem med timbales som är mycket enkla att förbereda men super spektakulära: vi kommer att behöva hirs, squashblommor och squash: vi slår vad om att jag kommer att kunna överraska dig igen denna gång?
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 113 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 8 timbales
- 200 g courgetteblommor (cirka 24 bitar)
- 300 g zucchini
- 150 g hirs
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 kvist persilja
- 30 g riven parmesanost
- 4 matskedar extra jungfruolja
- 100 g smörbar ost eller mozzarella
Material behövs
- Gryta
- Stekpanna
- Durkslag
- Bakplåtar i aluminium för flan
- Skärbräda
- Kniv
- Borsta
Förberedelse
- Skölj hirsen för att ta bort fytaterna, koka den sedan i kokande saltat vatten i 15-20 minuter, eller tills den är mjuk.
Visste du att
Innan spannmålen används är det lämpligt att skölja dem i vatten för att eliminera de näringsämnen (t.ex. fytater).
Hirsen ska tillagas i en mängd vatten som är lika med dubbelt dess vikt: för varje 100 g hirs är det lämpligt att beräkna cirka 200 ml vatten. Hirsen är klar när den har absorberat allt vatten och fröna verkar mjuka.- Tvätta under tiden courgetterna, klipp dem och skär dem i tunna skivor.
- Häll en droppe olja i en kastrull, tillsätt skivorna av zucchini, krydda med salt och peppar: koka grönsakerna i cirka tio minuter eller tills de är mjuka.
- Rengör courgetteblommorna genom att öppna kronbladet något, ta bort pistilen och skaftet. Tvätta dem försiktigt: lämna 8 courgetteblommor hela och skär resten i strimlor.
- Häll en droppe olja i en kastrull, värm den och fräs courgetteblommorremsorna tills de är gyllene, behåll en hög låga (2 minuter). Smaksätt med salt och peppar.
- När spannmålen är klar skalar du den med en gaffel och lägger den i skivorna courgette och skivor courgetteblommor. Smaksätt med persilja.
- Fördela en droppe olja i varje aluminiumform med penseln.
- Klä formarna med courgetteblommorna kvar hela, tillsätt en nypa salt. Fyll varje form med en sked hirs, fyll på med en bit mozzarella och täck igen med en sked hirs. Stäng kronblommans kronblad för att få en kista.
- Strö över en tesked parmesanost.
- Ställ in i ugnen och grädda i 5 minuter vid 200 ° C (med funktionen: grill). Ta bort timbalerna från ugnen, ta dem försiktigt ur formarna genom att vända kopparna upp och ner. Avsluta med att strö ytan med parmesan och avsluta med att låta dem bruna i ugnen i ytterligare 5 minuter vid 200 ° C (funktion: grill).
- Servera omedelbart för att bättre uppskatta konsistensen.
Den giriga idén
Om du vill kan du följa med timbales med en rödbetspuré eller med en ostfondue.Alices kommentar - PersonalCooker
Gillade du idén? Du kan anpassa receptet efter din smak eller efter vad du har i skafferiet: till exempel kan du ersätta hirs med quinoa eller ris; du kan ersätta courgetterna med körsbärstomater eller med några i korthet , auberginer släpp loss din fantasi och ta med vårens dofter till bordet!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Timballo med zucchiniblommor och hirs är ett preparat som faller inom gruppen aptitretare.
Den har ett måttligt energiintag, främst från lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, enkla kolhydrater och peptider med högt biologiskt värde.
Kolesterol och fibrer har liten betydelse.
Detta recept lämpar sig för de flesta näringsregimer, inklusive de för överviktiga och metabola sjukdomar.
Innehåller laktos och kan inte konsumeras av personer som lider av relativ intolerans; den är glutenfri och lämplig för celiakiens kost.
Det tolereras av den vegetariska filosofin men inte av den veganska.
Den genomsnittliga portionen motsvarar ungefär 100-150 g (115-170 kcal).
