Vill du ha sötma? Sedan lär vi oss att älska varandra och att skämma bort oss själva mer med läckerheter tillagade med händerna. Idag rinner socker i mina ådror och jag har bestämt mig för att glädja min smak med läckra karamellgodis. Jag föreslår receptet, det är upp till dig att testa ditt motstånd mot frestelser!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 341 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 25-30 godis
- 250 g socker
- 250 g färsk grädde
- 1 vaniljstång
- 1 matsked vatten
- 20 g honung
Material behövs
- Pott
- Liten kastrull
- Skärbräda
- Bakplåtspapper
- Silikonform eller fyrkantig form
- Mattermometer
Förberedelse
- Häll strösockret i en kastrull med dubbel botten och tillsätt en liten sked vatten.
- Skär i en vaniljstång och skrapa insidan för att ta bort fröna. Smaksätt sockret med vaniljfröna.
- Värm försiktigt sockret, undvik att blanda med en sked: koka tills det når 140 ° C.
Vänligen notera
Det rekommenderas att ständigt övervaka sockertemperaturen för att förhindra att det överstiger 177 ° C: förutom denna tröskel brinner faktiskt sockret med en obehaglig bitter ton.- Värm färsk grädde i en kastrull så att den nästan kokar.
- När sockret fått en gul färg, tillsätt honungen och häll i färsk grädde medan du fortsätter att blanda.
Uppmärksamhet!
När grädden hälls i det karamelliserade sockret skapas stänk på grund av temperaturvariationen hos de två ämnena (90-95 ° C i grädden, 150 ° C-160 ° C i karamellen).- Fortsätt att koka blandningen tills den når 120 ° C: karamellsåsen är klar när vätskan omedelbart stelnar och bildar en mjuk flytande boll genom att hälla en droppe i ett glas fullt av kallt vatten.
- Stäng av värmen och vänta några ögonblick: eftersom temperaturen på såsen minskar tenderar karamellen att tjockna allt snabbare. Häll karamellsåsen i silikonformar eller i en fyrkantig form klädd med bakpapper.
- Låt svalna helt, först i rumstemperatur och sedan i kylskåpet, i minst 1 timme.
- För att ta bort godisarna från silikonformarna är det tillräckligt att utöva ett litet tryck på formarnas botten.
- För att i stället skära karamellerna i bitar, vänd blocket med kall kola på en skärbräda och klipp ut många små rutor med en kniv smord med olja.
- Förvara godisarna i en plåtburk, gärna i kylen eller linda dem på glansigt papper som mat, som om de var förpackade godis.
Alices kommentar - PersonalCooker
Och nu utmanar jag dig: vem kommer att kunna motstå ett gott karamellgodis?
Du kan förvara dem i plåtburkar, gärna i kylen, i en månad. För en bättre presentation kan du också slå in dem i glansigt papper som mat, göra en rosett och ge dem till dina nära och kära för en söt present.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Karamellgodis är mycket kalorigodis, med en energisk förekomst av kolhydrater (enkla), följt av lipider (huvudsakligen mättade); kolesterol är signifikant, proteiner är inte rikliga och fibrer är frånvarande.
Karamellgodis är INTE lämpligt för kosten mot diabetes mellitus typ 2, hypertriglyceridemi, hyperkolesterolemi och övervikt.
Den genomsnittliga mängden Toffee Candies motsvarar cirka 5 g / dag (17 kcal).
