I köket finns det alltid något att lära sig! I en mycket modern butik med ekologiska och etniska produkter fångades min uppmärksamhet av tapiokapärlorna! Tapioka är en stärkelse som utvinns ur kassava, en speciell knöl som är typisk för Mellanamerika, som liknar potatis. . Stärkelse används ofta som förtjockningsmedel i soppor och soppor och utmärker sig genom sin extraordinära smältbarhet. Tapioka -pärlor erhålls genom att stärkelsen passerar genom en sil under tryck. Och idag kommer vi att använda tapiokapärlor för att förbereda en vaniljpudding (tapiokapudding).
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 103 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 4 portioner
- 60 g tapiokapärlor
- 375 ml sojamjölk
- 50 g farinsocker
- 1 vaniljstång
- 1 tsk kanelpulver
- 1 nypa salt
- Till servering: 200 g papaya
Material behövs
- Skålar
- Puddingkoppar eller formar
- Gryta
- Våg väger mat
- Sked eller vispa
- Durkslag
Förberedelse
- Blötlägg tapiokapärlorna i kallt vatten i minst 30 minuter.
- Skölj tapiokapärlorna.
- Koka upp vegetabilisk mjölk (t.ex. sojamjölk).
- Skär i en vaniljstång och skrapa fröna inuti. Smaka av vegetabilisk mjölk med fröna och baljan. Koka försiktigt i 5 minuter så att mjölken får smak.
- Ta bort vaniljfröna och baljan med en sil.
- Häll hela rörsockret i den heta vegetabiliska mjölken och blanda för att underlätta upplösning. Tillsätt en nypa salt och smaka av med en tesked kanelpulver.
- Lägg sedan till tapiokapärlorna och blanda tills de har antagit en svullen struktur och blivit genomskinliga.
- Häll tapiokapuddingen i 4 skålar och låt svalna.
- Skär papaya i små bitar och servera tapiokapuddingen med färsk frukt.
Den alternativa idén
Det är möjligt att anpassa tapiokapuddingen med annan frukt (t.ex. jordgubbar, persikor, aprikoser) och du kan använda vilken typ av vegetabilisk mjölk som helst: den är också speciell med kokosmjölk!Alices kommentar - PersonalCooker
Prova den varma tapiokapuddingen, kanske med tärnad frukt (som jag gjorde) eller med varm röd fruktsylt! Anpassa tapiokapuddingen efter din smak: prova med kaffe, choklad, apelsin, citron, jordgubbssmak.
Missa inte Bubble Tea -receptet med Tapioca -pärlor!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Pudding med Tapioca -pärlor är en inte alltför energisk sked dessert, med en kaloriprevalens som kan hänföras till kolhydrater. Proteiner och lipider är obetydliga, det finns inget kolesterol och fiber är nästan frånvarande.
Pudding med Tapioca Pearls är lämplig för alla dieter, inklusive vegan, laktosintolerans och celiaki.
Den genomsnittliga delen, cirka 80-100g (80-100kcal), bör vara måttlig, särskilt vid diabetes och övervikt.
