Killar, idag är det min födelsedag! Som traditionen föreskriver kan en fin tårta inte saknas för att fira, ja, men jag förbereder kakan, en skräddarsydd tårta! Så låt oss för en gångs skull undvika att beräkna kalorier, fetter, sockerarter och äta en god tårta tillsammans. Till min födelsedag tänkte jag på en charlotte med pistagenötter och kakao, eller en kista med ladyfingers fyllda med pistaschkräm och kakaokräm. Låt oss springa för att förbereda det.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 178 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För lock och för blötläggning
- Cirka 250-300 g ladyfingers
- Cirka 250 ml mjölk
Till kakaokrämen
- 25 g bitter kakao
- 30 g vitt mjöl av typ 00
- 400 ml mjölk
- 60 g socker
Till pistaschkräm
- 60 g pistagenötter
- 4 g isglas
- 50 g vitt mjöl av typ 00
- 500 ml mjölk
- 1 påse vanillin
- 80 g socker
- 80 g äggulor (4 medium)
Material behövs
- Knivar
- Gångjärnsform med en diameter på 24 cm
- Bakplåtspapper
- Grytor
- Elektrisk handmixer
- Piska
- Skedar
- Sikt
- Hackmixer
- Bordssked
Förberedelse
- Klä botten på en gångjärnsform (diameter 24 cm) med bakplåtspapper.
- Skär ladyfingers diagonalt och ordna dem på botten av formen på ett ordnat sätt, bilda ett mönster som liknar en blomma. Fukta damfingrarna med mjölk, med en sked eller med den speciella vattenkannan för kakor.
Hur skär man ladyfingers?
Detta är en lite känslig operation, som också kräver lite tid eftersom du måste beräkna rätt storlek på pannan för att kunna passa ladyfingers perfekt och för att bilda den karakteristiska "blomman".- Efter att du har förberett basen, kläd ut kanterna på formen med ladyfingers. För denna operation är det nödvändigt att skära kakorna på mitten, snabbt suga dem i mjölk och ordna dem snyggt längs väggarna, lämna den rundade änden mot toppen och den skurna delen mot botten. Det rekommenderas att hänvisa till videon.
- Förbered pistaschkräm. Hacka pistagenötterna i mixern länge: du måste få ett mycket fint pulver.
- Blötlägg gelatinbladen i en skål full med kallt vatten.
- Fortsätt nu med beredningen av en enkel vaniljsås. Häll 4 färska äggulor i en skål eller i behållaren i den elektriska mixern, tillsätt vanilj och socker: vispa allt i några minuter tills blandningen är skummig.
- Häll under tiden cirka 400 ml mjölk i en kastrull.
- Sikta mjölet, blanda det med de hackade pistagenötterna och tillsätt allt till äggblandningen, varv med de återstående 100 ml mjölken.
- Häll pistaschblandningen i den kokande mjölken och fortsätt att blanda med vispen, låt grädden tjockna.
- Ta blandningen från värmen och tillsätt glasögon för att få en fastare och mer kompakt kräm.
- Häll den heta grädden i kexlådan och täck omedelbart med ytterligare en omgång ladyfingers. Blöt kakorna med lite mjölk.
Rätt idé
För en alkoholhaltig version av efterrätten kan du späda ut mjölken med lite rom eller med en annan likör efter eget val.- Fortsätt med beredningen av kakaokrämen. Koka upp mjölken i en kastrull, tillsätt sockret och gradvis siktat mjöl och kakao. Fortsätt att blanda med vispen för att undvika klumpar eller för att hålla fast blandningen i grytan.
- Fortsätt koka grädden i 2-3 minuter från kokning. Häll den varma kakaokrämmen över det andra lagret av blötlagda damfingrar.
- Täck med ett tredje (och sista) lager kex, var noga med att skära dem diagonalt och täcka alla utrymmen väl.
- Låt charlotten vila i rumstemperatur och ställ den sedan i kylen för att stelna i 3-4 timmar.
- Vänd kakan upp och ner på en tallrik och ta försiktigt bort öppningscirkeln från springformen. Charlotte är klar: de som vill kan också frysa in den och smaka den som en glassstårta.
Alices kommentar - PersonalCooker
Och detta "år är redan 25: verkligen sant, tiden går fort! Mamma säger alltid att det här är de bästa åren och att alltid njuta av livet, ögonblick för ögonblick! Jag kommer att uppskatta hennes ord! Fira min födelsedag med mig också!: Låt oss äta en skiva tårta! Och vi ska tänka på kalorierna igen.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Födelsedagstårtan - Charlotte med pistagenötter och choklad - är en dessert rik på kolhydrater men innehåller doser av fett och proteiner. Det ger en ganska viktig mängd energi, men dess kontextualisering i kosten kan underlättas av måttliga portioner och enstaka konsumtionsfrekvens. Den genomsnittliga portionen av Charlotte med pistagenötter och choklad är runt 40-60g (70-100kcal).
