Päron och choklad: en tidlös kombination som kan göra varje recept unikt och speciellt. Men vad händer när vi lägger till en nypa röd paprika? Idag kommer vi att ta reda på det genom att förbereda dagens recept: en mycket enkel dessert, men alltid imponerande, raffinerad och elegant. Vi kommer att förbereda några päron smaksatta med kanel med en chokladhäll med en kryddig överraskning.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 81 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 3 msk grönsaksgrädde eller 10 g kakaosmör
- 1 bit kanel
- 120 g mörk choklad
- riven skal av obehandlad citron
- 30 g mandelfiléer
- 1 nypa röd paprika
- 600 g (3 medium) päron
Material behövs
- Gryta
- Dubbelpanna eller skålar
- Citron rivjärn
- Teskedar
- Spatel (valfritt)
- Grönsaksskalare eller kniv
Förberedelse
- Fyll en kastrull med vatten och koka upp. Tillsätt kanel och rivet citronskal.
- Tvätta försiktigt päronen och ta bort skalet med grönsaksskalaren, men lämna stjälken.
- Blanchera de skalade päronen i smaksatt vatten i 5 minuter: detta steg är viktigt för att mjukna päronen och smaksätta dem.
Var uppmärksam på matlagning
Om päronen är mycket mogna rekommenderas det att blanchera dem bara i ett par minuter. Omvänt, om päronen är mycket fasta och omogna, fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter.- Hacka den mörka chokladen och smält den i en dubbelpanna (eller i mikrovågsugnen) tillsammans med en nypa chili och kakaosmör (eller grönsaksgrädde).
- Ta bort päronen från kokvattnet, torka dem försiktigt och doppa dem i den smälta chilichokladen.
- Lägg päronen på ett fat och strö över skivade mandlar.
- Låt de chokladtäckta päronen svalna helt och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Om många väntar sig de klassiska päronen med choklad är det få som föreställer sig att de kommer att hitta en nyfiken kryddig överraskning. Jag har inte överflödit med chili eftersom jag skulle vilja behålla päron och choklad som huvudingredienser: chilin måste sitta behagligt på tungan för att nypa den lite efter första bettet.
Och om du älskar denna läckra kombination, prova även päron- och chokladtårtorna!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Päron och choklad med mandel och chili är en lågenergidessert, rik på fruktos och med en genomsnittlig mängd fett. Fibrerna är rikliga och proteinerna av liten betydelse. Den genomsnittliga delen av päron och choklad med mandel och chili är cirka 150-200 g (120-160 kcal).
