Jordgubbsorbet

Denna "år" -sommar har fått oss att vänta lite! Men killar, den har just kommit och har hört av sig direkt !! Tja, men vi vet mycket väl hur vi ska hålla den på avstånd: idag föreslår jag faktiskt en jordgubbsorbet, törstsläckande och känslig för att fräscha upp våra idéer. Som vi vet kräver en sorbet per definition tillsats av ett alkoholhaltigt preparat som, förutom att förstärka dess smak, sänker dess fryspunkt, samtidigt som massan förhindras från att frysa. Låt oss ta reda på doserna och ingredienserna tillsammans .

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 61 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 100 ml vatten
  • 40 g äggvita (1 medium)
  • 350 g jordgubbar
  • 10 g inulin
  • en halv kopp obehandlad citronsaft
  • 100 ml torrt vitt vin
  • 75 g socker

  Material behövs

  • Högsidig behållare
  • Nedsänkningsblandare
  • Träsked och spatel
  • Glassmaskin
  • Sil för att filtrera citronen
  • Elektriska vispar för att vispa äggviten tills den är stel

  Förberedelse

  1. Förbered först sirapen genom att koka upp vattnet med sockret. Rör om ofta för att förhindra att sockret fastnar i behållarens botten. Låt den erhållna sirapen svalna först vid rumstemperatur, sedan i kylen: cirka två timmar kommer att räcka.
  2. Tvätta jordgubbarna och torka dem försiktigt med en mjuk trasa. Ta bort de oätliga delarna och skär dem i mer eller mindre vanliga bitar. Häll jordgubbarna i bägaren, reservera några till dekoration.
  3. Tillsätt citronsaft, vilket är viktigt för att bibehålla den vackra röda färgen på frukten och förhindra oxidation.
  4. Tillsätt också inulin, den kylda sirapen och det torra vita vinet.
  5. Vispa äggviten tills den är stel, eventuellt tillsätt en nypa salt. Häll jordgubbssmoothien i en större behållare och blanda den vispade äggviten långsamt och lite efter lite, också viktigt för att göra sorbet mjukare.

  Visste du att
  Inulin förbättrar sorbetens struktur och utseende eftersom den gör den mer fyllig, absorberar vätskor och ger massan struktur. Dessutom förbättrar inulin doften av jordgubbar och ger en rejäl mängd fiber till sorbet.
  Det torra vitt vinet och den vispade äggviten sänker massans fryspunkt, vilket ger en perfekt konsistens: sorbeten blir varken för krämig som en glass eller överdriven flytande som en läsk.

  6. Häll blandningen i glassmaskinen och rör om tills önskad konsistens erhålls: beroende på typ av glassmaskin tar det 15-40 minuter.
  7. Servera sorbeten i ett glas, med ett sugrör, dekorera som önskat med färska jordgubbar.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Utmärkt att smaka som ett alternativ till den klassiska tårtan, jordgubbsorbet indikeras också som en matpaus mellan en kurs och en annan, mitt i en elegant lunch eller middag. Garanterad effekt: word of Personal Cooker. Videorecept av citronsorbet : ett uppfriskande sommarförslag som fräschar upp gommen.

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Jordgubbsorbet är en drink som kan användas både för att bryta upp en måltid och som en dessert. Jordgubbsorbet ger huvudsakligen enkla sockerarter och kan konsumeras i portioner om 150 ml (cirka 90 kcal).