Kännetecknande för Hawaii, ananas är en tropisk frukt mycket uppskattad för sin trevliga söta smak och för sin avgjort pråliga estetik. Inte överraskande, på grund av sin skönhet, ananas intar en hedersplats i fruktkompositioner., Pärlor och utsmyckning av borden. Och som du kommer att ha förstått, denna frukt kommer att vara dagens huvudperson: vi får se hur vi rengör den och hur vi känner igen mogna ananas från de som fortfarande är omogna!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 52 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 3 kg (3 medium) ananas
Material behövs
- Vass kniv
- Mat skärbräda
- Ananasskivare av stål (tillval)
- Skala grönsaker
- Kärnspak
Förberedelse
Innan du fortsätter med snittet
Hur berättar jag om en mogen ananas från en omogen?- Skallens färg måste vara intensiv gul och inte tenderar att vara grön (fortfarande omogen) eller brun (för mogen)
- Bladen från kronan (tuften) måste lätt lossna genom att utöva lite tryck
Det finns flera metoder för att förbereda färsk ananas.
- Metod nr 1
För att skära ananas i skivor, ta bort de översta 1 cm från kronan (vanligtvis toften) och den nedre basen. Skala ananas uppifrån och ner och lämna de så kallade "ögonen" synliga, som sedan tas bort med en grävare, en kniv eller spetsen på en grönsaksskalare. Med en oljeborttagare, ta bort den träiga kärnan (även om den är rik på aktiva ingredienser och näringsämnen) och skär ananas i skivor av önskad tjocklek.
Visste du att
Det är möjligt att ta bort skalet mer noggrant, vilket eliminerar även "ögonen" med ett enda snitt. På så sätt riskerar du dock att slösa bort mycket dyrbar massa.- Metod nr 2
För att göra båten, skär ananas på längden, inklusive kronan, och ta bort basen. Så få två halvor. Skär varje halva i två kilar. Gravera det träiga hjärtat med kniven (placerad horisontellt), men utan att ta bort det helt. Dela fruktköttet från skalet och ta bort det: skär ut små klyftor och lägg dem igen längs ananasens skal, passa bitarna omväxlande. Om du inte vill göra båten tar du bort tuften och hela trähjärtat efter att ha skurit fruktköttet i kvartar och får därmed trianglar eller mindre bitar.
- Metod nr 3
För att tömma en hel ananas och lämna skalet intakt kan du också använda det specifika verktyget: på detta sätt blir det mycket enkelt att få vanliga skivor, som redan har berövats det träiga hjärtat (Akta dig för massavfall! Om du vill använda specifikt verktyg, är det lämpligt att välja små ananas så att slöseriet blir minimalt).
Alices kommentar - PersonalCooker
Nu när du också har blivit skickliga ananasskulptörer kan du njuta av beredningen av underbara fruktkompositioner. För detta rekommenderar jag också mitt recept på fruktcouscous som serveras på en kopp "ananas och den läckra sorbeten" alkoholfri ananas.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Ananas är en frukt med ett genomsnittligt värmevärde, mellan de mer energiska och de lättare. Kaloriintaget tillhandahålls huvudsakligen av enkla kolhydrater och fiberintaget är av medelstor enhet.
