Överraskande överraskning? Förbered det med ditt hjärta och ge det sedan bort! Oavsett om det är att fira en födelsedag, en årsdag eller alla hjärtans dag, kommer en hjärtformad tårta alltid att göra ett stort intryck. Upptäck min söta idé!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 56 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För spegelglasyren
- 20 g glukossirap
- 100 ml färsk grädde
- Valfritt: några droppar rött färgämne
- 160 g vit choklad
- 4 g isglas
För hasselnöt PDS
- 1 nypa salt
- 4 g bakpulver
- 75 g vitt mjöl av typ 00
- 75 g majsstärkelse
- Vaniljessens
- 120 g florsocker
- 300 g ägg
- 100 g hasselnötter
För de blöta
- 10 g bitter kakao
- 5 g socker
- 150 ml mjölk
För fyllningen
- 250 ml mjölk
- 15 g bitter kakao
- 40 g socker
- 15 g majsstärkelse
Material behövs
- Mixer
- Elektrisk handmixer
- skål
- Gångjärnsform med en diameter på 24 cm
- Sikt
- Våg väger mat
- Liten kastrull
- Nedsänkningsblandare
- Piska
- Sked eller tvättas ner för kakor
- Långt blad eller trådkniv
Förberedelse
- Förbered hasselnötssvampkakan. Finhacka hasselnötterna med en kraftfull mixer för att få en tjock pasta. Samla hasselnötsmassan i behållaren med en elektrisk mixer, tillsätt sedan socker och ägg, tillsammans med vaniljsmaken. Blanda blandningen till en grädde i 10 minuter.
- Sikta under tiden ihop det vita mjölet tillsammans med majsstärkelsen, tillsätt sedan salt och bakpulver.
- När grädden är svullen och mjuk, tillsätt mjölet, var noga med att blanda långsamt från botten upp för att undvika att låta blandningen bli slapp.
- Häll grädden i en gångjärnsform med en diameter på 24 cm, tidigare klädd med bakpapper. Ställ in i ugnen och grädda kakan i 160 ° C i 25-30 minuter.
Några alternativa idéer
I det här receptet föreslår vi att du använder hasselnötskaka. Alternativt kan du använda andra typer av grundkakor, till exempel: himmelkaka, tusenskaka, yoghurtkaka.- Låt sockerkakan svalna helt innan du skär den.
- Dela sockerkakan i två skivor, använd en lång kniv eller gör ett snitt med en knivspets och skär sedan med en skräddartråd perfekt.
- Vid denna tidpunkt, gör en hjärtform och ta bort överflödiga delar. Släta ut hjärtkanterna för att ge det en rundad form.
Hur man återanvänder rester
De delar av kakan som inte används kan användas för att förbereda cake pops eller en-portion koppar.- Förbered sirapen för att blötlägga kakan. Värm mjölken tillsammans med osötad kakao och socker. Häll sirapen i en kakspridare eller använd en enkel sked. De som vill kan tillsätta lite sprit.
- Förbered fyllningen. Koka upp 200 ml mjölk och lös upp socker och kakao. Lös upp majsstärkelsen i de återstående 50 ml kall mjölk, tillsätt sedan blandningen i mjölken i kastrullen: koka upp. Låt den svalna i 5 minuter, häll sedan grädden på hjärtats botten efter att ha blötläggs med sirap. kakao.
- Blötlägg den andra skivan, var noga med att hälla sirapen i det inre området. Täck fyllningen med skivan.
- Förbered spegelglasyren för kakans toppning. Samla gelatinbladen i en liten skål, täck med kallt vatten och låt dem mjukna i cirka tio minuter. Häll grädden och glukosen i en kastrull och låt det koka upp: koka i ett par minuter och rör om hela tiden med en visp. Stäng av värmen, tillsätt de vita chokladflingorna och glasögonen, dränerade och pressade ur blötläggningsvattnet: fortsätt att blanda med vispen tills blandningen är extremt slät.
- Dela glasyren i två skålar och tillsätt några droppar röd gelfärg till en av dem. Häll glasyren i en bägare, sätt i mixern och blanda intermittent för att göra grädden ännu jämnare och mer sammetslen. Låt svalna i kylen tills den når 30-35 ° C.
Visste du att
När rätt temperatur har uppnått kommer du att märka en förändring i glasyrens konsistens: ju längre det får svalna, desto tätare blir konsistensen. Värmeintervallet 30-35 ° C är idealiskt för att kunna hälla glasyren över kakorna för att få ett perfekt överdrag.- När glasyren har nått rätt temperatur, fortsätt med locket.
- Ordna kakan på ett galler och häll den vita och röda glasyren, vilket skapar en nyans.
- Låt svalna helt innan kakan skärs i skivor. För att bättre uppskatta konsistensen är det lämpligt att förbereda efterrätten en dag i förväg.
Alices kommentar - PersonalCooker
Om du inte vet vad du ska ge för ett speciellt tillfälle, tänk på en söt gjord med kärlek: det blir den bästa presenten!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Hjärtkakan med hasselnötter är en mat som faller i gruppen efterrätter.
Den har ett högt energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen enkla, enkelomättade fettsyror, peptider med högt och medelhögt biologiskt värde.
Fiber och kolesterol är rikligt.
Hasselnötskakan rekommenderas inte vid övervikt och metabola sjukdomar som: hyperkolesterolemi, hyperglykemi, typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.
Innehåller gluten och lämpar sig inte för celiaki.
Innehåller laktos och lämpar sig inte för kosten mot dess intolerans.
Det är inte relevant för lakto-ovo vegetarisk och vegansk filosofi.
Den genomsnittliga portionen är 30-60 g (ca 75-155 kcal).
