Rökt potatis och laxpaj

Det finns tusen och fler möjliga sätt att förbereda potatis: stekt, kokt, bakat, skuren i julienne -remsor och "mer
Om du vill träffa märket och lämna dina gäster förbluffade föreslår jag idag ett recept på min uppfinning, alltid imponerande och mycket lätt att förbereda: den rökta potatis- och laxpajen.
Efter att ha skurit i tunna skivor och kokat potatisen i några minuter, kommer de att ordnas i lager och varvas med lax och ost. Låt oss laga det tillsammans.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 128 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • Cirka 800 g (4-5 medium) potatis
  • 150 g rökt lax
  • 200 g Fontina -ost
  • 1 handfull (ca 10 g) ströbröd
  • 1 kvist persilja

  Material behövs

  • 1 potatisskalare
  • 1 vass kniv eller en mandolin (grönsaksskivare)
  • 1 skärbräda för mat
  • 1 kastrull för kokning av potatis
  • 1 ugnsfast form eller en springform
  • 1 ostmixer
  • 1 skimmer

  Förberedelse

  1. Koka först lite saltat vatten, som ska användas för att blanchera potatisen.
  2. Skala den väl tvättade potatisen med en grönsaksskalare eller kniv.
  3. Med grönsaksskivan (mandolin), skär potatisen och försök att få många skivor med lika tjocklek (3-4 mm).
  4. Häll försiktigt potatisskivorna i kokande vatten och koka i bara 3 minuter.

  Varför laga potatis så kort tid?
  På så sätt påskyndas den efterföljande bakningen i ugnen: på bara 3 minuter kokas potatisen inte och förblir samtidigt inte rå. Därmed räcker det att avsluta tillagningen genom att sätta formen i ugnen i några minuter.

  5. Efter 3 minuter efter kokning, tappa potatisskivorna med hjälp av en skimmer, var försiktig så att de inte bryts. Låt potatisen svalna.
  6. Skär under tiden den rökta laxen i oregelbundna skivor och riv den sträckta ostmassan med hjälp av en mixer.
  7. I en panna som inte är för stor (det är lämpligt att använda en gångjärnsform med en diameter på 24 cm) placera potatisskivorna i lager, som under tiden har svalnat något. Varva potatisskivorna med några laxbitar, en näve spunnen ostmassa och hackad persilja.
  8. Fortsätt så här som om det vore en röra. Avsluta med ett stänk ost och ströbröd för att bilda en inbjudande gyllene skorpa på pajen.
  9. Grädda i 180 ° C i 20 minuter.

  Rådet OK
  För att förhindra att pajens yta bränns för mycket, är det lämpligt att täcka formen med ett ark aluminiumfolie före bakning och ta bort den efter minst 10 minuters tillagning.

  10. Servera varmt.
  
  

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jag presenterar för mig min rökta skapelse: har du sett hur lätt det är att förbereda denna potatispaj? Utmärkt att medfölja en andra fiskrätt eller som förrätt. Prova för att förvåna! Njut av din måltid!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Rökt potatis och laxpaj är en beredning som kan användas som en förrätt eller som tillbehör. Den ger alla energiska makronäringsämnen i ganska balanserade mängder och kaloriintaget är inte överdrivet. Den genomsnittliga delen av rökt potatis och laxpaj varierar mellan 150 och 250g (190-320kcal).