Hemmagjord smörbar ost

Efter företaget med hemlagad mozzarella, färsk ost caciottina och ricotta, kunde jag verkligen inte utelämna den smörbara osten! Och idag kommer vi att ha kul att förbereda den tillsammans, i en mycket förenklad version. Du måste veta att i själva verket osten smörjbara kan erhållas med olika metoder: vissa involverar koagulering av proteiner med tillsats av löpe, medan andra utnyttjar den enda verkan av bakteriella förrätter (mjölkjäsningar) och går sedan vidare till separering av proteiner från fett genom centrifugering. Jag, å andra sidan, föreslår en mycket enkel version: låt oss ta reda på det tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 105 KCal Kalorier per portion

• Ingredienser

  • 250 g yoghurt
  • 100 g färsk grädde
  • Några stjälkar av gräslök
  • 1 kvist persilja
  • 1 gäng raket
  • 1 nypa salt

  Material behövs

  • Durkslag
  • Diskduk
  • skål
  • Skärbräda
  • Helst keramisk kniv
  • Träslev

  Förberedelse

  Vänligen notera
  För att förbereda smörjosten använde vi en hemlagad yoghurt (utgående från hel komjölk och mjölkjäsningar). För att påskynda tiden kan du i alla fall köpa färdig yoghurt.

  1. Blanda hela yoghurten (osötad) med färsk grädde i en skål.
  2. Kläd ett durkslag med en ren kökshandduk som inte luktar tvättmedel.
  3. Häll yoghurt- och gräddeblandningen i kökshandduken, var noga med att placera durken över en skål. Silen får inte komma i kontakt med vätskan som kommer att droppa från yoghurten.
  4. Stäng kanterna på duken i ett knippe och låt den sura vasslen droppa i kylen: "operationen" måste vara långsam och måste fortsätta i minst 6-8 timmar. Kom ihåg att ju längre dropptiden är, desto mer kompakt blir den smörbara osten.
  5. Efter 6-8 timmar fick vi ett slags mer fyllig grekisk yoghurt (på grund av närvaron av grädden). Vid denna tidpunkt, ta bort yoghurtkräm och återgå till en skål.
  6. Finhacka de aromatiska örterna (persilja, raket och gräslök i detta fall). Tillsätt den aromatiska färsen till osten. Salt att smaka.
  7. Smörjosten är klar att servera.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Har du sett hur lätt det är att förbereda smörbar ost? Och sedan, genom att förbereda det hemma, kan du också spara lite pengar: bättre än så !! Självklart kan du anpassa det efter din smak: du kan lägga till alla örter du vill ha eller byt ut örterna mot peppar och nötter! Ha kul!
  Missa inte grönsaksversionen av smörjosten!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Hemmagjord smörbar ost är en övervägande lipid mejeriprodukt (varav de flesta mättade), med en blygsam dos av protein, kolhydrater, fibrer och kolesterol. Energiintaget är emellertid måttligt och även lipidinnehållet - om det jämförs med genomsnittet av ostar - finns. Därför är denna smörbara ost också en lämplig mat för den överviktiga personens kost. D "å andra sidan, i vid hyperkolesterolemi., bättre använda det sällan och i små portioner.
  Den genomsnittliga delen av hemlagad smörbar ost är cirka 200 g (210 kcal).